其實食補的方法很多,實踐證明燉品最好。今天介紹一些適合女性冬季進補養生湯!因為燉品不僅能保持食物的原味,而且營養大都融在湯水裏,不會遺失。下麵介紹幾種美味的食補燉品供選用。
紅蘿蔔竹蔗煲猪腱湯
資料:紅蘿蔔250克,竹蔗250克,猪肉150克,蜜棗1個。
製作:用刀刮去紅蘿蔔的表皮並洗乾淨,切成小段;竹蔗洗淨後砍成小段;猪腱肉洗淨切成粗件。然後將紅蘿蔔、竹蔗、猪腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內,慢火煲1~2小時,調味即可。功效:本湯能養陰生津,滋養肌膚。
火腿燉雙鴿:
用料乳鴿(大)2只,金華火腿75克,香菇50克,瘦猪肉150克,生薑5片,黃酒、精鹽適量。
制法:將乳鴿洗淨,與瘦肉同放沸水內燙一下,放入燉鍋內,加入火腿、薑片、黃酒及沸水1000克,加蓋,隔水文火燉3小時左右。香菇洗淨,用溫水浸泡30分鐘,剪去菇蒂放入燉器內,加鮮湯250克,用大火燉30分鐘,用精鹽調味後食用。
特點:香味濃郁,營養豐富,宜作為體虛乏力及手術後病人進補用。
杜仲燉雞:
用料嫩母雞一隻,杜仲20克,生薑5片。制法:把雞洗淨,摘去油脂,放在燉鍋裏加清水250克,放入杜仲、薑片,燉時加蓋,隔水文火燉4小時後調味服用。
特點:補而不燥,適用於老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產後虛弱等。
南北杏川貝燉鷓鴣:
用南北杏各4克,川貝6克,鷓鴣150克,薑片適量。
湯方分析:北杏味苦微溫,南杏味甜而不苦,能止咳平喘,潤腸通便,川貝味苦甘性微寒,有化痰止咳、清熱散結之效,鷓鴣甘溫能化痰利五臟,合而用之共奏化痰止咳之效。
製作要點:將鷓鴣宰好洗淨,加薑葱飛水除去腥味,與洗淨的南北杏、川貝一起放入燉盅內,加清水300毫升隔水武火燉2小時即成。
適用人群:上呼吸道感染,急、慢性氣管炎,肺炎,急、慢性扁桃腺炎而見乾咳或痰少而黏者,乾咳無痰、咽喉癢痛而見便秘者。
北芪黨參燉羊肉:
用料羊腿肉500克,北芪、黨參、薑片各25克,黑棗10顆。
制法:羊腿肉切成五大塊,放入沸水鍋焯一下,撈起用清水沖一下,放入燉器,生薑片鋪在羊肉上。黑棗洗淨去核,與北芪、黨參同入燉器內,加沸水250克,加蓋隔水文火燉1小時,食用時用精鹽調味即可。
特點:羊肉溫補,北芪、黨參有補氣血,驅風寒,暢血流之功效,是怕冷體弱者最合適的補品。
其實食補的方法很多,實踐證明燉品最好。今天介紹一些適合女性冬季進補養生湯!因為燉品不僅能保持食物的原味,而且營養大都融在湯水裏,不會遺失。下麵介紹幾種美味的食補燉品供選用。
紅蘿蔔竹蔗煲猪腱湯
資料:紅蘿蔔250克,竹蔗250克,猪肉150克,蜜棗1個。
製作:用刀刮去紅蘿蔔的表皮並洗乾淨,切成小段;竹蔗洗淨後砍成小段;猪腱肉洗淨切成粗件。然後將紅蘿蔔、竹蔗、猪腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內,慢火煲1~2小時,調味即可。功效:本湯能養陰生津,滋養肌膚。
火腿燉雙鴿:
用料乳鴿(大)2只,金華火腿75克,香菇50克,瘦猪肉150克,生薑5片,黃酒、精鹽適量。
制法:將乳鴿洗淨,與瘦肉同放沸水內燙一下,放入燉鍋內,加入火腿、薑片、黃酒及沸水1000克,加蓋,隔水文火燉3小時左右。香菇洗淨,用溫水浸泡30分鐘,剪去菇蒂放入燉器內,加鮮湯250克,用大火燉30分鐘,用精鹽調味後食用。
特點:香味濃郁,營養豐富,宜作為體虛乏力及手術後病人進補用。
杜仲燉雞:
用料嫩母雞一隻,杜仲20克,生薑5片。制法:把雞洗淨,摘去油脂,放在燉鍋裏加清水250克,放入杜仲、薑片,燉時加蓋,隔水文火燉4小時後調味服用。
特點:補而不燥,適用於老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產後虛弱等。
南北杏川貝燉鷓鴣:
用南北杏各4克,川貝6克,鷓鴣150克,薑片適量。
湯方分析:北杏味苦微溫,南杏味甜而不苦,能止咳平喘,潤腸通便,川貝味苦甘性微寒,有化痰止咳、清熱散結之效,鷓鴣甘溫能化痰利五臟,合而用之共奏化痰止咳之效。
製作要點:將鷓鴣宰好洗淨,加薑葱飛水除去腥味,與洗淨的南北杏、川貝一起放入燉盅內,加清水300毫升隔水武火燉2小時即成。
適用人群:上呼吸道感染,急、慢性氣管炎,肺炎,急、慢性扁桃腺炎而見乾咳或痰少而黏者,乾咳無痰、咽喉癢痛而見便秘者。
北芪黨參燉羊肉:
用料羊腿肉500克,北芪、黨參、薑片各25克,黑棗10顆。
制法:羊腿肉切成五大塊,放入沸水鍋焯一下,撈起用清水沖一下,放入燉器,生薑片鋪在羊肉上。黑棗洗淨去核,與北芪、黨參同入燉器內,加沸水250克,加蓋隔水文火燉1小時,食用時用精鹽調味即可。
特點:羊肉溫補,北芪、黨參有補氣血,驅風寒,暢血流之功效,是怕冷體弱者最合適的補品。