莧菜肉片湯
莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。
猪肚馬蹄湯
猪肚馬蹄湯為伢提供一個簡單而有效的清洗渚肚法，於鑊中將油半杯燒至大熱，放入猪肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可。
選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。
猪橫脷枸杞湯
猪橫脷枸杞湯枸杞於春夏間最為肥嫩，配合猪橫删及猪肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃猪的胰臟，與猪舌頭無關。猪肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的猪肝可免血於湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
瑤柱粉腸湯
瑤柱粉腸湯選購猪粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去异味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。