這才是冬日我們打開葡萄酒的暖心管道我們瞭解多少呢？冬至過後，我們也知道年關將至，我們也迎來了一年當中最寒冷的時節，其實這個時候，我相信不少酒友也都陷入了或多或少的憂傷中，接下來跟著小編來一一學習吧！
一、冬日打開葡萄酒的暖心管道
冬至過後，年關將至，我們迎來了一年當中最寒冷的時節。這時候，相信不少酒友都陷入了或多或少的憂傷當中——天氣冷，葡萄酒的侍酒溫度也冷，一杯低溫葡萄酒下肚，腸胃一路鑽心凉，這可怎麼辦才好呢？想喝葡萄酒，又不想喝冷冰冰的葡萄酒，這時候就需要香料熱葡萄酒（Mulled Wine）登場了。
這種熱飲葡萄酒誕生於西元2世紀，由羅馬人發明，後隨貿易傳入歐洲，如今在整個歐洲都非常流行，是一種頗受歡迎的傳統聖誕熱飲。
或許很多人聽到熱葡萄酒會感到很吃驚，因為為了讓葡萄酒達到**狀態，我們往往要將其溫度維持在18℃以下，白葡萄酒更是需要冰鎮。是的，將葡萄酒加熱會讓其失去一定的香氣和風味，但在寒冷的冬天，人們也確實更偏愛熱乎乎的暖飲，囙此，為了平衡這兩點需求就有了香料熱葡萄酒。如其名所示，香料+高溫=香料熱葡萄酒。製作這類型的葡萄酒時，為了彌補酒因高溫而失去的香氣和風味，也為了新增一些營養，酒中會加入各式各樣的香料與酒一起加熱。此外，由於加熱也會讓一部分酒精揮發掉，製作過程中有時也會加入少量的白蘭地（Brandy）以補充酒精。
製作資料
最常見的香料熱葡萄酒以紅葡萄酒為原料，但其實白葡萄酒、桃紅葡萄酒，甚至是波特酒（Port）等都可以用來製作好喝的香料熱葡萄酒。**需要注意的是，大家選擇的酒應該是一款狀態正常、相對易飲的葡萄酒，而不應是已經出現缺陷或者是風味太過複雜的葡萄酒。肉桂、薑、丁香、八角、香子蘭、橙皮和肉豆蔻是最常用的幾類香料，此外也可以依據喜好放入切片的柳丁、檸檬、蘋果和梨等水果和水果汁進行調味。
下麵是一則經典的香料熱紅葡萄酒配方，大家不妨在這個元旦假期動手試一試。
·2瓶幹紅葡萄酒
·2個柳丁、些許橙汁（備用）
·1/2杯糖
·2根肉桂棒
·12枚丁香
·4個八角
·1茶匙黑胡椒
·1/2杯白蘭地
·1個肉豆蔻，磨碎
製作方法
1.將柳丁洗淨，剝皮後放入榨汁機中，如果榨出的果汁不足1/4杯，需另外加入一些橙汁；
2.把柳丁皮、橙汁、一杯紅葡萄酒、糖、肉桂棒、八角和黑胡椒倒入煮鍋中，蓋上蓋子，煮沸後轉至小火慢燒約20分鐘；
3.將剩餘的紅酒和白蘭地加入鍋中，再煮片刻後出鍋；
4.把熱紅酒倒入杯中後，加入磨碎的肉豆蔻和肉桂棒進行裝潢。
一杯美味的冬季特飲葡萄酒就這麼誕生了！是不是很簡單呢？希望在這寒冷的冬季，暖乎乎的香料熱葡萄酒能够讓你暖胃更暖心。
我們經常看到，一杯美味的冬季特飲葡萄酒也是這樣誕生了，是不是非常簡單呢，當然我們希望在這寒冷的冬季，想瞭解學習更多，記得關注哦！