高麗菜富含維他命、纖維素、碳水化合物和礦物質,營養非常豐富,應該多吃。研究證明,高麗菜的食療作用主要有以下六種。
1.抗氧化作用
高麗菜含有豐富的維他命C、維他命E、胡蘿蔔素等,總的維他命含量比蕃茄多出3倍,囙此,具有很强的抗氧化作用。
2.治療貧血
高麗菜富含葉酸,懷孕婦女、貧血患者應該多吃。
3.殺菌消炎
新鮮的高麗菜有殺菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙。
4.殺死白細胞
高麗菜含有豐富的异硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的异常細胞。
5.治療胃潰瘍
高麗菜富含維他命U,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變,導致更嚴重的疾病。
6.抗癌作用
高麗菜中含有豐富的吲哚類化合物,實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,能保護人類免患腸癌。高麗菜中含有“蘿蔔硫素”,這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜。它是迄今為止所發現的蔬菜中最强的抗癌成分。