春筍的詳細介紹：
春筍，別名笋，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。
春筍的食療功效
中醫認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
現代醫學證實，吃笋有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春筍的營養價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
相關人群
一般人均可食用。
1.過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃笋會誘發、復發哮喘的人不宜吃笋；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
加工管道
新鮮竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根