一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是一個洋芋，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。
酸辣土豆絲配料：洋芋，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，葱，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把洋芋去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓洋芋脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大葱切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大葱段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小葱，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
二、土豆泥
1.先將洋芋洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2.往鍋裏放油，等油熱到五成時將洋芋塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3.大約十分鐘，開鍋，將軟了的洋芋撚成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。
小貼士：
注意油不要太多，炒到變色時就放清水。
也可將洋芋連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入洋芋內部，說明已經煮好）。將煮熟的洋芋淋幹，剃皮，放到碗裏，用工具搗爛洋芋（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，黃油，起司皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。
洋芋的營養價值
1、營養豐富
洋芋富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。洋芋還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。洋芋還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維他命C，均為蘋果的10倍，維他命B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於减肥
洋芋同大米相比，所產生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃洋芋，對减去多餘脂肪會很有效。
3、防中風
每週平均吃上五至六個洋芋，患中風的危險性可减少40%，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾
洋芋有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。洋芋所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食洋芋已成為防治胃癌的輔助療法。
一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是一個洋芋，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。
酸辣土豆絲配料：洋芋，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，葱，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把洋芋去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓洋芋脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大葱切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大葱段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小葱，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
二、土豆泥
1.先將洋芋洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2.往鍋裏放油，等油熱到五成時將洋芋塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3.大約十分鐘，開鍋，將軟了的洋芋撚成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。
小貼士：
注意油不要太多，炒到變色時就放清水。
也可將洋芋連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入洋芋內部，說明已經煮好）。將煮熟的洋芋淋幹，剃皮，放到碗裏，用工具搗爛洋芋（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，黃油，起司皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。
洋芋的營養價值
1、營養豐富
洋芋富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。洋芋還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。洋芋還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維他命C，均為蘋果的10倍，維他命B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於减肥
洋芋同大米相比，所產生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃洋芋，對减去多餘脂肪會很有效。
3、防中風
每週平均吃上五至六個洋芋，患中風的危險性可减少40%，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾
洋芋有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。洋芋所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食洋芋已成為防治胃癌的輔助療法。