金針菇的做法大全_金針菇怎麼做好吃
凉拌金針菇：
配料：金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
操作：
⒈分別將黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成絲
⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放凉
⒊將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰柜冷藏半小時後即可食用。
做法二：
菜式配料配料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔薑
菜式製作操作：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
培根金針菇卷：
剛才做了個菜，前後只要花10分鐘，基本上沒有任何科技難度，這種最適合我。下麵介紹一下原料，按照電視上說的。1、金針菇若干；2、培根若干；3、黃瓜絲（家裡沒有，也省得還要考驗我的刀工）4、胡蘿蔔（家裡沒有，而且也不喜歡那個味兒）5、牙籤若干（不是用來剃牙的，但是翻了半天家裡半根也沒有）。忘記說菜名叫培根金針菇卷。開火，這裡注意不需要放油，接著直接往鍋裏放培根，培根够油的了。拿筷子翻翻，煎一下然後拿出來放盤子裏卷上金針菇，本來這裡是要用牙籤來固定的，但是沒有所以只好將就一下隨便卷卷，然後再放鍋裏煎一下，火小點不然培根就要面目全非，最後蓋上蓋子悶一下下，好了，搞定。
這個菜就是方便，我喜歡。什麼調料都不用，反正培根量販店買來，人家已經醃好了。
做法二：
親自動手制做幾樣精緻的小菜，清爽可愛，別樣的情趣。
用料
金針菇200g培根4片油1湯匙（15ml）
做法
金針菇清洗乾淨，瀝幹水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起來。
平底鍋中加入油，待六成熱時把培根金針菇卷接縫朝下放入鍋中，煎至整體金黃，取出。
小貼士
建議您在裹好的金針菇卷接縫處用牙籤固定，以免散開。
做法三：
培根金針菇卷1、將金針菇或其他任意條狀蔬菜（如蘆筍、刀豆、胡蘿蔔等）在開水中煮熟，煮的時候可以稍微加一點點鹽，以入味，不加也可2、將蔬菜用培根卷起來，用牙籤固定3、鍋內油燒熱，將培根卷放入鍋內煎，變色之後翻面，共翻面3次就差不多了，出鍋前撒上黑胡椒粉。
紅棗金針菇湯：
用料：水發金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
制法：1、將水發金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。
2、將浸泡的金針菇的水放置澄清後倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片、適量清水和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右即成。
功效：安五臟，補心志，明目，營養安神。
金針菇肉絲湯做法：
原料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青葱1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青葱切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
Tips：
金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。
金針菇炒肉絲：
一、原料：
1.主料：鮮金針菇250克，猪瘦肉250克。
2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、薑絲。
二、制法：
1.將金針菇洗淨切段，猪肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱，投入猪肉煸炒至水幹，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、
白糖，葱、薑，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。
金針菇木耳蒸牛柳：
主料：幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉；
輔料：短葱段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法：
1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨；
2、將牛柳洗淨、抹幹，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃制1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裏蒸5分鐘即成。
金針菇的做法大全_金針菇怎麼做好吃
凉拌金針菇：
配料：金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
操作：
⒈分別將黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成絲
⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放凉
⒊將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰柜冷藏半小時後即可食用。
做法二：
菜式配料配料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔薑
菜式製作操作：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
培根金針菇卷：
剛才做了個菜，前後只要花10分鐘，基本上沒有任何科技難度，這種最適合我。下麵介紹一下原料，按照電視上說的。1、金針菇若干；2、培根若干；3、黃瓜絲（家裡沒有，也省得還要考驗我的刀工）4、胡蘿蔔（家裡沒有，而且也不喜歡那個味兒）5、牙籤若干（不是用來剃牙的，但是翻了半天家裡半根也沒有）。忘記說菜名叫培根金針菇卷。開火，這裡注意不需要放油，接著直接往鍋裏放培根，培根够油的了。拿筷子翻翻，煎一下然後拿出來放盤子裏卷上金針菇，本來這裡是要用牙籤來固定的，但是沒有所以只好將就一下隨便卷卷，然後再放鍋裏煎一下，火小點不然培根就要面目全非，最後蓋上蓋子悶一下下，好了，搞定。
這個菜就是方便，我喜歡。什麼調料都不用，反正培根量販店買來，人家已經醃好了。
做法二：
親自動手制做幾樣精緻的小菜，清爽可愛，別樣的情趣。
用料
金針菇200g培根4片油1湯匙（15ml）
做法
金針菇清洗乾淨，瀝幹水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起來。
平底鍋中加入油，待六成熱時把培根金針菇卷接縫朝下放入鍋中，煎至整體金黃，取出。
小貼士
建議您在裹好的金針菇卷接縫處用牙籤固定，以免散開。
做法三：
培根金針菇卷1、將金針菇或其他任意條狀蔬菜（如蘆筍、刀豆、胡蘿蔔等）在開水中煮熟，煮的時候可以稍微加一點點鹽，以入味，不加也可2、將蔬菜用培根卷起來，用牙籤固定3、鍋內油燒熱，將培根卷放入鍋內煎，變色之後翻面，共翻面3次就差不多了，出鍋前撒上黑胡椒粉。
紅棗金針菇湯：
用料：水發金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
制法：1、將水發金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。
2、將浸泡的金針菇的水放置澄清後倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片、適量清水和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右即成。
功效：安五臟，補心志，明目，營養安神。
金針菇肉絲湯做法：
原料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青葱1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青葱切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
Tips：
金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。
金針菇炒肉絲：
一、原料：
1.主料：鮮金針菇250克，猪瘦肉250克。
2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、薑絲。
二、制法：
1.將金針菇洗淨切段，猪肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱，投入猪肉煸炒至水幹，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、
白糖，葱、薑，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。
金針菇木耳蒸牛柳：
主料：幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉；
輔料：短葱段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法：
1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨；
2、將牛柳洗淨、抹幹，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃制1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裏蒸5分鐘即成。