科學家在近兩年一直對250名育齡婦女進行跟踪調查,最後得出結論:全麥麵包、通心粉等高纖維食物的攝入,會擾亂女性的荷爾蒙平衡,吃得越多,懷孕的幾率就越低。
研究人員發現,高纖維食物的攝入不僅會使荷爾蒙水准下降,還會使排卵停止。過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量减少,有的甚至會造成無月經、不排卵或經期紊亂的現象,新增女性不孕的可能性。
在相關研究中,日本專家組對763名平均年齡為30歲的孕婦的蔬菜和水果攝入量進行評估,結果顯示,懷孕期間吃綠色和黃色蔬菜、柑橘類水果或胡蘿蔔素多的媽媽們,其子女更少患上濕疹。囙此,建議准媽媽們多吃富含抗氧化劑胡蘿蔔素(多是紅色和橙色的果蔬)和維他命E的食物。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維他命A,人體缺乏維他命A,易患乾眼病、夜盲證,易引起皮膚乾燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維他命A,牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明,胡蘿蔔中含有一種能够降低血糖的成分。即將胡蘿蔔經石油醚選取後可得到一種不定型的黃色物質,對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外,人若每天服三次胡蘿蔔汁,可降低血壓,並有抗肺癌作用。專家認為,吸烟者常吃些胡蘿蔔,癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。