簡易素食之荷包豆腐的做法

夏天,飲食清淡點為好。但是除了喝粥,煮清湯麵以外,做菜總是令人頭疼,不知道做什麼好。其實,簡易素食,例如豆腐和蛋是可以成為一道菜的,下麵就讓我們一起領略下這道菜的做法吧。取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉,10克料酒、20克濕澱粉與豆腐泥對一起攪勻。

夏天,飲食清淡點為好。但是除了喝粥,煮清湯麵以外,做菜總是令人頭疼,不知道做什麼好。其實,簡易素食,例如豆腐和蛋是可以成為一道菜的,下麵就讓我們一起領略下這道菜的做法吧。

菜名:荷包豆腐

所屬菜系:川菜

特點:鮮嫩軟滑,味美適口。

原料:主要食材:南豆腐2塊,菠菜芯50克,雞蛋清50克,熟瘦火腿20克。

調料:大油10克,雞油20克,鹽5克,味清5克,胡椒粉1克,料酒20克,濕澱粉30克,雞湯200克。

製作:

(1)將豆腐表面粗皮去掉,過細籮成泥。火腿剁成細末。菠菜芯洗淨。

(2)取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉,10克料酒、20克濕澱粉與豆腐泥對一起攪勻。

(3)用小勺,抹上大油把豆腐泥擠成丸子,然後用手按平,上面撒上火腿末,上屜蒸5分鐘,取出用湯漂上。

(4)將雞湯燒開加入菠菜芯,稍煮後即加入豆腐丸子,用火煮透勾芡盛盤,再淋上雞油便成。

本文標題: 簡易素食之荷包豆腐的做法
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