果凍因其色澤鮮豔、口感滑潤、風味獨特，深受少年兒童的喜愛。而果凍多由香精、增稠劑、著色劑及甜味劑等配方加工製作而成，孩子多吃對身體健康不利。
果凍含纖維素較多，經常過多地食用，很容易造成孩子的飽腹感，從而導致孩子食欲降低，干擾孩子的正常進食，時間長了，勢必會影響孩子的消化功能。現時，果凍產品中都或多或少地加有一些人工合成的化學物質，少年兒童攝入過多，更容易對身體造成傷害。
另外，雖然國家早已製定出關於果凍的生產標準和品質標準，但也不能完全避免劣質果凍流入市場。衛生監督部門及質監部門歷年的檢查都會發現，一些廠家為降低生產成本，有的使用劣質原料，有的超期限或超範圍使用防腐劑、色素、甜味劑等食品添加劑，而食品中過量的添加劑容易造成身體的慢性損害。雖然果凍中也含有一些營養素，但它所含的營養素並不全面，也不均衡。如果孩子因食用果凍太多，而長時間不能合理地正常飲食，也會造成營養不良，影響身體的正常成長。
如果孩子很想吃果凍，最好去正規商家購買，選購那些品牌知名度較高的產品，同時還要注意產品的各種標誌如廠名、廠址、生產日期、保質期等內容清晰規範。食用時也應該注意一下，果凍色澤是否正常，是否有雜質，是否有异味等。