糖醋鯉魚的做法詳解

調料:白糖100克、醬油10克、料酒10克、葱薑蒜少許、醋60克、鹽3克、胡椒粉、濕澱粉100克、水300克、花生油1500克。濃稠的湯汁無論是澆到米飯上,還是拌面吃都很棒的!是道十足的下飯菜呢

糖醋鯉魚的做法詳解:

資料:鯉魚一條

調料:白糖100克、醬油10克、料酒10克、葱薑蒜少許、醋60克、鹽3克、胡椒粉、濕澱粉100克、水300克、花生油1500克。

做法:

1、鯉魚去麟、內臟、兩腮,收拾乾淨後,瀝幹水,在魚身兩面隔2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深),用胡椒粉和少許鹽稍醃。

2、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、水和濕澱粉兌成芡汁,待用。(忘記拍照了~見諒)

3、油燒至7成熱,將濃的濕澱粉均勻塗在魚身上,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待澱粉凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

4、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。

5、炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的芡汁。

6、待芡汁收濃起鍋澆在魚身上即可。

濃稠的湯汁無論是澆到米飯上,還是拌面吃都很棒的!是道十足的下飯菜呢

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