酸嬭可增强人體免疫功能.常飲用酸嬭能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，新增糞便排泄量，預防便秘發生，有益幹預防結腸癌。囙此，酸嬭在國外被譽為長壽食品。睡前喝最標準。
1、動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學專家發現，酸嬭中含有一種“牛奶因數”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸嬭中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸嬭，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
2、腫瘤病患者
酸嬭中的雙岐乳杆菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為“一天一杯優酪乳，婦女甭愁乳腺癌”。
3、年老體弱病人
酸嬭中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維他命B、葉酸和維他命E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食欲不振、噁心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸嬭中含有活性的長分枝杆菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
5、骨質疏鬆患者
酸嬭中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就新增患者的鈣元素，對防治骨質疏鬆有一定的益處。
要鑒別品種，現時市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸嬭”，其不具備優酪乳的保健作用，購買時要仔細識別。