羊奶中的維他命及微量元素的含量明顯高於牛奶,現在,歐美的部分國家均把羊奶視為營養佳品,特別是歐洲,其鮮羊奶的售價已是牛奶的7倍左右。另外,專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用羊奶。
中國內地喝羊奶與喝牛奶的人相比,喝羊奶的人少,主要原因是人們對它的營養價值不够瞭解。其實,早在明朝李時珍就在《本草綱目》中就提到:“羊奶甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”而中醫也一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維他命A、B含量也高於牛奶,對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
對於愛美的女性來說,羊奶中維他命E含量較高,可以封锁體內細胞中不飽和脂肪酸的氧化、分解,延緩皮膚衰老,新增皮膚彈性和光澤。而且,羊奶中的上皮細胞生長因數對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說,羊奶性溫,具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因數也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復,提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來說,睡前半小時飲用一杯羊奶,具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化,晚間飲用不會成為消化系統的負擔,也不會造成脂肪堆積。
許多國家都把羊奶作為重要的奶源。我國由於生產規模較小,生產科技尚不够發達,造成羊奶價格較貴、供應有限。
很多人對羊奶的膻味敬而遠之。其實,只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮開後,把杏仁或茶葉渣去掉,基本就可以除掉膻味。