這項研究成果發表在美國最新一期的全國大專院校科學公報上。研究人員通過實驗發現，石榴汁能够刺激人體內一氧化氮產生，從而减少血管細胞所受的壓力，有助於保持動脈暢通和血流順暢，明顯地減緩因高膽固醇而形成的動脈硬化。
動脈硬化與動脈內膜中有脂質蓄積，導致血液迴圈變慢有關，還會進一步引發心臟病與中風。科學家們以前在對紅酒、紅茶和紫葡萄汁的研究中就曾經指出，這些富含抗氧化物的飲料可以增進血液迴圈，預防動脈受損。
很多大型的臨床試驗也顯示，抗氧化物可以預防心臟病發作以及其他主要與心臟相關的疾病。專家指出，抗氧化物含量豐富的石榴汁在這方面的作用無疑是最大的。