多喝果汁的孩子並不健康
最不利的影響可能已經反映在兒童身上。
在上海兒童醫學中心肥胖門診內，前來就診的都是中等肥胖甚至重度肥胖患者。醫生門診調查發現，這些孩子有70%—80%平時不喝水，只喝果汁或者果汁飲料。“孩子天生喜歡帶甜味的飲品，而家長錯誤地以為喝果汁比喝水更有營養。”肥胖門診醫生馮一說。
年輕的父母認為，新鮮的果汁富含維他命等各種營養成分，有利於孩子的健康成長。但馮一說，這種觀念並不正確——家長們忘記計算卡路里了。一杯鮮榨果汁往往包含3—4個新鮮水果，其中的糖分和營養對孩子來說都太多了。
喝大量新鮮果汁還對孩子的牙齒造成損害。醫院口腔預防科主任馮希平教授發現，由於食物越吃越精細，很多人連“咬蘋果”都懶得做，要麼榨汁，要麼切成小塊，這些舉動對孩子而言，就會造成頜骨發育不全。未來一代孩子的咀嚼能力比起過去的人，明顯退化了。
果酸損害了牙齒的保護層
鮮榨果汁與果汁類飲品的大量飲用，也使得牙齒敏感的年輕人越來越多。上海現在的牙敏感發病率猛增，已經高達30%。
“果汁和果汁類飲品責任不小。”馮希平說。
原來，人的牙齒表面有一種無機離子，可這種無機離子在PH值低於5.5的環境下，會出現溶解，醫學中稱為牙齒表面出現脫鈣現象。一旦出現脫鈣，牙齒表面的保護層就消失了，以至引發牙齒怕冷、怕酸的牙敏感症狀。
“果汁飲品裏大多有檸檬酸，而鮮榨果汁裏也有大量的果酸，這些都會造成口腔環境的酸性，長時間維持在弱酸環境內，牙齒就會受到傷害。”馮希平說。
與此同時，咬蘋果和咀嚼蘋果塊的過程，也是在“清潔”牙齒。水果記憶體在纖維素，這些纖維素不僅是人體所需要的，而且是口腔“清潔工”。“多咀嚼，牙齒就會變得更加光亮，果汁根本無法做到。”
鮮榨果汁另一個危害是引發糖尿病。醫學研究發現，規律飲用含糖軟飲料和果汁飲料者，發生2型糖尿病的危險將顯著增加。“看似健康的果汁飲料，其所含熱量不亞於碳酸飲料。”
上海市第六人民醫院副院長、上海糖尿病研究所所長賈偉平教授表示，通常人吃一個蘋果就感到飽了，可四個蘋果只能榨出很少量的果汁，即使全部喝完也並不覺得飽，喝果汁會喝進更多的熱量。“果汁飲料更是如此，相當一部分果汁飲料裏還添加了糖。”
平淡無奇的水更值得愛
不僅如此，鮮榨果汁內的細菌繁殖更快。市食藥監管所副所長李潔說，人們自製鮮榨果汁時，往往會忽視飲用時限。“鮮榨果汁含有高糖分，會使得細菌迅速大量繁殖。”
據《洛杉磯時報》報導，越來越多的醫生、科學家和公共衛生官員都認為，多喝純天然果汁未必對健康有益。喝天然果汁引發的肥胖現象，同喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品造成的負面影響相比，沒什麼差別。
商家不斷標榜果汁含有豐富的維他命、礦物質和各類營養素，對人體有利，但美國的科學家卻認為，果汁中的糖分和熱量對健康造成的傷害，多過這些養分帶來的好處。
研究人員建議，果汁最好不要在晚上喝；喝完後立即漱口，不要讓果汁停留在口腔內超過半個小時；减少喝果汁的頻率，一天最多在一個時段內少量飲用。
糖尿病專家、高血壓專家的建議更加直接——希望人們愛上平淡無奇的水，而不要尋求味蕾的甜蜜。