大部分的蔬菜都屬於鹼性，基本上人類是屬於肉食類，肉類都屬於酸性，所以就需要屬於鹼性的蔬菜來中和它。
蔬菜水果富含多種維他命及營養成分，可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需。
基本上體質如果呈微鹼性，是細菌病毒比較不喜歡的環境，所以說它可以新增抵抗力也是沒錯。
不過真的要新增抵抗力，則應該均衡飲食，讓體內所有的新陳代謝可以進行，人體本身就具有修復能力，加上適度的運動就是新增抵抗力最好的妙方喔！這是改善體質、增强抵抗力最好、最方便、最無副作用的天然食品。
以下是我多年來經營蔬菜湯銷售的心得，和你分享：蔬菜湯可以補充大腦所需要的基本元素。
會使體細胞內的骨膠原功能增强，所以能延遲老化，所以你如果要自己買來煮湯，必須注意要買，甚至所謂的（水耕栽培）的蔬菜也不能用，因為這種蔬菜並不包含土中微生物所生成的養分。
因為蔬菜湯不是藥物，而是純粹蔬菜，所以它無法快速達到治療的效果，只能靠長期飲用（就當成每天要喝水就可以了）來改善自身的體質，以達到健康的效果。雖然都是天然蔬菜食品，但也要懂得搭配、相生、相克的道理。