菱角的5種健康飲食食譜推薦

菱角的5種健康飲食食譜推薦

菱角中含有豐富的營養物質，如蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維他命和微量元素。生活中吃一些菱角可以有助於健胃止痢，抗癌。下麵小編給大家推薦菱角的5種健康飲食食譜。

菱角的食用方法

1菱角粥

資料：大米100克、菱角粉30--60克。

做法：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。

功效：有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

2菱角汁

資料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清凉飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

3菱角粉糕

資料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。

做法：將菱角去殼，曬乾研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。

4菱角燒豆腐

資料：鮮菱角500克、嫩豆腐2塊、蔥花少許。

做法：

1、菱角去皮殼，洗淨，切成兩半；豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；

2、鍋內加入猪油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

5菱角燒草菇蕃茄

資料：鮮紅菱、草菇各250克、鮮蕃茄100克、薑末、料酒、濕澱粉各適量。

做法：

1、將紅菱洗淨，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗乾淨，瀝去水液；

2、草菇剖開；蕃茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、蕃茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

功效：有健脾開胃，消暑祛濕的功效。