生薑不僅僅是生活中的一種調味料,而且還有很多不同的吃法,如直接咀嚼,做湯、熬粥等等,常見的還有喝薑茶,有著醒脾開胃,提神醒腦,助消化的作用。下麵給大家推薦生薑的19種健康飲食方法。
生薑的食用方法
1生薑紅糖水
組成:杏仁120克(去皮、尖)、生薑180克(去皮)、甘草0.9克、桃仁15克(去皮、尖)、鹽花90克
用法:以上杏仁、桃仁、生薑,用濕紙同裹煨,砂盆內研極細,入甘草、鹽,再研,瓷器貯之,湯點服。
主治:老人膈滯,肺疾痰嗽。
來源:《壽親養老新書》卷一。
2醋薑藥茶
資料:鮮薑60克、醋、紅糖各適量。
做法:先將生薑洗淨,切片,以醋浸泡1晝夜。用時取薑3片,加紅糖,用沸水泡5分鐘即可。代茶飲用,每天2劑,溫服。
功效:溫中和胃,降逆止嘔。適用於食欲不振,翻胃嘔吐以及由胃寒引起的胃脘痛等。
來源:《偏方大全》。
3生薑瀉心湯
處方:生薑、黃芩、人參(去蘆)、乾薑(炮)各二錢、半夏、黃連、大棗(三枚)
用法:上作一服,水二鐘,煎至一鐘,不拘時服。
功效:治傷寒汗出後,胃中不和,心下痞硬,噫氣臭,脅下有水氣,腹中雷鳴不利者。
來源:明·方賢著《奇效良方》
4生薑瀉心湯
組成:生薑12克(切)、甘草9克(炙)、人參9克、乾薑3克、黃芩9克、半夏9克(洗)、黃連3克、大棗12枚(擘)
用法:上八味,以水2昇,煮取1.2昇,去滓,再煎取600毫升。每次溫服200毫升,一日三次。
功效:和胃消痞,散結除水。
主治:傷寒汗後,胃陽虛弱,水飲內停,心下痞硬,腸鳴下利;妊娠惡阻,噤口痢。現用於胃下垂、胃擴張、慢性胃炎等屬胃陽虛弱,水飲內停者。
來源:《傷寒論》
5生薑紅糖茶
資料:生薑10g,紅糖30g。
制法:生薑切絲或片,與紅糖一起放入杯中,開水沖泡,代茶飲。每日2劑。
功效:發汗解錶,溫中和胃。適用於風寒感冒,伴有噁心、嘔吐、腹脹等。
6生薑檸檬熱飲
資料:生薑、檸檬、蜂蜜
做法:
1、生薑洗淨切片榨成汁;檸檬用榨汁器擠出汁水;
2、將薑汁和檸檬汁倒入杯中,加入熱水攪勻,飲用前調入1勺蜂蜜即可。
做法2:也可以用煎煮法來做,即生薑和檸檬切成片,加水先煎煮生薑片3分鐘,再加入檸檬片續煮1分鐘。
功效:驅逐寒意、預防感冒、潤喉爽咽。
7生薑酒
組成:生薑1兩(累擘破)。
用法:以酒昇半,煮合3-4沸,頓服之。
功效:治注痢不止而轉筋入腹欲死。
來源:方出《肘後方》卷二,名見《聖濟總錄》卷四十。
8蘿蔔生薑汁
資料:鮮蘿蔔250克、生薑15克。
制法:將蘿蔔,生薑洗淨,蘿蔔連皮,生薑刮皮,兩者均切碎搗爛,用乾淨紗布絞汁,將上汁分次慢慢咽服。
功效:蘿蔔具有凉血止血、化痰止咳、利小便解毒的功效,生薑辛溫散寒和胃,本藥汁能祛寒疏風、解毒消腫,用於風寒感冒、咽喉腫痛、聲啞尤宜。
禁忌:脾胃虛寒者不宜服用。不要與人參、地黃、首烏等補藥同時服用。
9生薑檳榔水
資料:生薑6克、檳榔9克。
製作:生薑洗淨切片,檳榔切片或打碎,然後放入沙鍋內加清水400毫升,煎水內服,日服2次,每日1劑。
功效:本食療能健脾開胃消滯
10生薑葱白紅糖飲
資料:生薑10克,葱白15克,紅糖適量。
做法:將生薑洗淨,切片,入鍋,加適量水,煎煮10分鐘,加入切碎的葱白,再煮2沸,去渣取汁,加入紅糖,待糖溶化即成。
11生薑半夏湯
組成:半夏9克、生薑汁15毫升
用法:上二味,以水600毫升,煮半夏取400毫升,納生薑汁,煮取300毫升,小冷分四服,日三,夜一。嘔止,停後服。
功效:和胃化飲,降逆止嘔。
主治:胸中似喘不喘,似嘔不嘔,似噦不噦,徹心中憒憒然無奈者;風痰上攻,頭旋眼花,痰壅作嗽,面目浮腫。
來源:《金匱要略》卷中。
12生薑半夏湯
組成:半夏((口父)咀)3錢、生薑(切片)3錢。
用法:量水多少,煎至7分服。
功效:止嘔吐,開胃消食。
來源:《准繩·類方》卷三。
13生薑炒米粥
資料:生薑30--50克、炒米50克、紅糖適量。
製作:將生薑洗淨,切成薄片,與炒米同煮成粥,加入紅糖攪勻即可服食。
用法:趁熱服食,感冒愈後停服。
功效:解錶發汗,疏散風寒,止嘔化痰。適用於外感風寒,鼻塞流涕,咳嗽痰稀,食欲不振。也可用於胃寒嘔逆。
禁忌:風熱感冒及胃熱嘔逆者忌用。
來源:《本草綱目》
14生薑燉牛肚
資料:熟牛肚500克、生薑20克、砂仁10克、陳皮、草果各5克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、雞精2克、清湯700克、芝麻油5克。
製作:
1、生薑削去外皮,切成條片。牛肚切成條片,下入沸水鍋中焯透撈出。
2、鍋內放入清湯,下入薑片、陳皮、草果燒開,煮10分鐘左右。
3、下入肚片、砂仁、料酒、精鹽燒開,燉20分鐘左右。加味精、雞精略燉,出鍋盛入湯碗,淋入芝麻油即成。
功效:生薑味辛,性溫。可發表散寒、溫胃止嘔。砂仁味辛,性溫,可化濕行氣、溫中止嘔、止瀉安胎。牛肚富含蛋白質、糖類、鈣、磷、維他命(A、B1、B2、C),能補虛損、健脾胃。此款菜肴可為孕早期婦女提供豐富的蛋白質、鈣、磷和多種維他命,有利於胎兒的早期發育和母體營養需求,對婦女妊娠嘔吐症有一定療效。
15薑汁蜂蜜水
資料:生薑、蜂蜜
做法:
1、備好蜂蜜老薑;
2、切碎薑,多少可隨自己喜好;
3、薑末倒入杯中,沖開水,等待開水變成大概30/40度的熱水;
4、加入兩大勺蜂蜜,攪勻;
5、最後,滑而不膩的上品薑汁蜂蜜水出爐了。
功效:生薑具有發汗解錶、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效。
16薑母茶
資料:老薑80克、紅糖2匙。
做法:老薑切片,葱白切段;薑與葱白放鍋中,注入3碗水煮沸,改用小火煮20分鐘左右.放入紅糖溶化,趁熱飲用。
功效:薑母茶具有去風發汗、開脾胃的功效;而從西醫的觀點切入,薑含有薑油烯,能調理乾燥、失去彈性之膚質。治療感冒症狀,可治淋雨引起的感冒症狀,但不宜食用過量,尤其薑母茶需老薑、黑糖(紅糖)、水即可,
17艾葉生薑煮雞蛋
資料:雞蛋二個,艾葉10克,生薑15克。
做法:艾葉、生薑、雞蛋(帶殼)加水適量煎煮,雞蛋熟後,去殼取蛋,放入再煮,煲好後,飲汁吃蛋。
功效:月經不調、閉經、月經量多、痛經。
18紅棗枸杞子薑茶
資料:紅棗(去核)100克、紅糖100克、枸杞子30克、生薑25克。
做法:上藥水煎,入紅糖即可。當茶,分數次頻頻飲。
功效:益氣扶脾,治唇舌色淡、頭暈目眩、面色蒼白、月經由後期量少漸至閉經、女性氣血虛弱型閉經。
19生薑甘草湯
資料:生薑五兩、人參二兩、甘草四兩、大棗十五枚。
制法:上四味,以水七昇,煮取三昇,分溫三服。
功效:治肺痿咳唾涎沫不止,咽燥而渴。
來源:唐代孫思邈《千金方》