山藥豆中含有較高的營養價值,富含碳水化合物、蛋白質、脂肪以及葉酸等多種營養物質。生活中常見山藥豆的食用方法是做成糖葫蘆,但除此之外,山藥豆還可以清蒸、煮湯、入菜等。下麵給大家推薦山藥豆的5種健康飲食方法。
山藥豆的食用方法
1山藥豆糖葫蘆
資料:山藥豆、牙籤、適量麥芽糖。
做法:
1、山藥豆加適量水煮熟。
2、煮好的山藥豆晾乾後,用牙籤給穿上。
3、鍋入一碗水,加適量麥芽糖熬糖稀。
4、熬至粘粘的稠稠的能拉出絲來關火。
5、將穿好的山藥倒入糖稀鍋內翻搗,使每一個山藥豆都能均勻蘸上糖稀即可。
小貼士:熬糖稀時一定要小火不停的攪拌,能拉出絲來立即關火。也可放油炒糖稀,都是勤攪拌才行,不然會胡鍋底,炒出來的糖也是苦的。
功效:山藥豆功效與山藥基本相似。山藥豆,是山藥的珠芽。山藥,學名“薯蕷”。多年生纏繞藤本植物。葉腋間常生有珠芽(亦稱“零餘子”),可用於繁殖,亦可供食用。功效:補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,强志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。主治:腎虛、精虧、陽痿、遺精、早洩等症。餘零子味甘、性平,入脾、肺、腎三經,可養肺益陰,補腎固精。
2酸嬭山藥豆
資料:山藥豆、原味酸嬭、藍莓果醬。
做法:
1、將山藥豆洗淨,山藥豆上有很多土,要多洗幾遍才能徹底洗淨。
2、洗淨的山藥豆放入平底盤中攤開,入蒸鍋中,蒸10分鐘即可。
3、蒸的同時,將酸嬭和果醬放入大碗中,徹底攪拌均勻。
4、吃的時候,把果醬酸嬭澆在蒸熟的山藥豆上即可。
3黑椒百里香山藥豆
資料:山藥豆150g、鹽少許、黑胡椒粒、百里香各適量(也可用椒鹽、孜然、蒜粉等香料)
做法:
1、山藥豆洗淨(可浸泡並用鹽粒搓洗表皮);
2、燒一鍋開水,放入山藥豆,蒸10分鐘左右;
3、取出後用木鏟輕輕碾壓山藥豆略微破皮,在表面撒上少許的鹽和香料(黑胡椒和百里香等)拌勻即可食用。
4拔絲山藥豆
資料:山藥豆300克、白砂糖100克、食用油10克
做法:
1、將山藥豆反復沖洗乾淨,放在沸水中煮8--10中,直到表皮變軟,嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝幹水分。
2、將鍋裏刷一層油,然後加入白砂糖和20克水,小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時,將瀝幹水分的山藥豆倒入,關火快速翻炒,拉絲效果可見。
5山藥豆菠菜營養粥
資料:200g大米、100g山藥豆、100g菠菜、適量水、適量鹽、適量堿
做法:
1、將菠菜洗淨,放入沸水中焯2分鐘,撈出晾凉,擠出水分。
2、山藥豆洗淨,大米稱好後淘淨,將大米放入高壓鍋中。
3、將山藥豆放入,放入適量水,放入一點點的食用堿,蓋上蓋煲至米粒和山藥豆剛好成熟。
4、排出壓力鍋內的氣,加入切好的菠菜段,攪拌一下,放入鍋裏再煲幾分鐘。
5、加入食鹽和其他調味品(依個人口味),晾凉即可食用。