花旗參除了可以入藥外,還是一種很不錯的藥膳食療食材。生活中食用一些花旗參對人體有著很好的保健作用。下麵給大家推薦花旗參的20種健康飲食方法。
花旗參的食用方法
1、花旗參燉服法:將花旗參切片,每日取2--5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3--5小時,碗口加蓋,再將基置於鍋內,隔水蒸燉20--30分鐘,早飯前半小時服用。
2、花旗參煮服法:將花旗參切片,取3克放入砂鍋內,加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。
3、花旗參蒸服法:將花旗參用小火烘乾,研成細末,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟後服用。
4、花旗參含化法:將花旗參放在砂鍋內用水蒸一下,使其軟化,再切成薄片,放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內,每日早飯前和晚飯後各含服2--4片,細細咀嚼咽下。
5、花旗參配棗法:取新鮮的花旗參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
6、花旗參沖服法:將花旗參用小火拱幹,研成細粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水沖入,加蓋後5分鐘,可分數次服用,以空腹飲用為佳。
7、花旗參燉雞法:將老母雞去內臟洗淨,取花旗參50克放入雞肚內,再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。
1花旗參兔肉湯
資料:花旗參25克、兔肉25克、雪耳50克。
做法:
1、花旗參切片。兔肉用清水浸透發開,揀去雜質,洗淨瀝幹水分。
2、雪耳用清水浸透,使其發開後洗淨撕成片。
3、把全部資料放入燉盅內,注入適量開水,蓋好盅蓋,隔水燉3小時,可以少許精鹽調味後,趁熱飲用。
功效:潤肺止咳,祛喘除痰,益補元氣,美顏護膚,防衰抗老,是理想的保健强身湯品。
2花旗參煲雞
資料:1只家雞、25g花旗參、15g杞子、20粒紅棗、適量鹽。
做法:
1、將光雞清理乾淨飛水清冼後備用。
2、紅棗,杞子略沖洗備用。
3、將雞斬大件及所有資料一起入湯煲,加入適量的清水。
4、調至煲湯檔二至三小時。
5、在倒記時十分鐘時加入杞子,時候到,用鹽調味即可。
功效:花旗參具有補氣養陰,清熱生津的功效;杞子有護肝明目的功效,常用杞子菊花泡茶喝,可以對咱們的視力起到保護作用;雞肉和牛肉、猪肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似,囙此為優質的蛋白質來源;凡有肺陰不足之咳嗽喘促,胃燥津傷的咽幹口渴,日常生活中感覺有虛煩燥火,喉疼失音,倦怠,烟酒過多阿,用花旗參泡茶喝能起到一定的效果,特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振,花旗參也是最合適選擇。
3花旗參排骨湯
資料:花旗參片3--5克、排骨2根(300克左右)、薑4片、桂圓肉4--6粒、紅棗4枚
做法:
1、排骨提前請肉鋪剁成小塊,桂圓肉、紅棗提前泡軟待用。
2、起一鍋,排骨和水一起燒到水開,排骨煮出血沫後,撈出溫水漂去浮沫,
3、氽燙排骨的同時,另坐一湯鍋燒上足量熱水,將氽燙好的排骨放入湯鍋,加入薑片、紅棗、桂圓、花旗參一起煲煮。
4、待湯開後,轉小火熬煮1.5--2小時,調入鹽、白胡椒粉即可食用。
5、也可以加一些山藥或其他蔬菜煮後食用。
小提示:
1、氽燙排骨後,漂洗排骨的水,以及再入湯鍋裏的水鬥最好是熱水,否則氽燙的排骨突然與冷水蛋白質凝固,容易肉質變老。
2、花旗參不要放得過多,湯的藥味太重不好喝,藥性太大也達不到滋補效果。
3、花旗參有清熱的效果,加入桂圓、紅棗這類性溫的食材,也能達到寒熱平衡,適合多吃溫熱性食物的秋冬季節。但桂圓紅棗不要放得太多。
4、此湯重在喝湯養生,所以排骨切忌放得太多,湯水過於油膩,水的量可以下得足一些。
4花旗參黑魚煲
資料:黑魚2500克、西洋參30克、枸杞子20克、鹽15克、味精2克。
做法:
1、生魚宰殺,去鱗、鰓,除去內臟,用水沖洗乾淨,然後切成大塊;
2、花旗參片、枸杞子分別用水洗淨;
3、魚塊放入砂煲內,倒入雞湯,放在火上燒開,撇去表面浮沫;
4、再加入洗好的花旗參片、枸杞子,蓋好蓋,用小火煲1小時左右;
5、揭去蓋,放入精鹽、味精、調好口味即可。
功效:心調養食譜、補虛養身。
5花旗參白鰻煲
資料:河鰻750克、西洋參30克、山藥(幹)30克、枸杞子10克、薑5克、雞精1克、鹽5克、味精1克、胡椒粉1克各適量。
做法:
1、白鰻宰殺,用開水浸燙,除去體表的粘液及內臟;
2、先用刀把白鰻順長剖開,剁成7釐米長的段,然後用水沖洗乾淨;
3、花旗參片、淮山、枸杞子分別用水洗淨;
4、洗好的鰻段、薑片放入砂煲內,倒入雞湯後,放在火上燒開,撇去浮沫;
5、再加入花旗參片、淮山、枸杞子,蓋好蓋,用小火燉2小時左右;
6、揭去蓋放,精鹽、味椒粉調好口味即成。
6花旗參燉烏雞
資料:烏骨雞750克、西洋參15克、枸杞子5克、植物油20克、鹽6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、薑10克、胡椒粉5克各適量。
做法:
1、將烏雞宰殺,去毛、去內臟,清洗乾淨;
2、洗制淨的烏雞剁成2釐米大小的塊,放入沸水鍋焯水,撈出過凉;
3、花旗參用溫水清洗一下;
4、薑切厚片,用牙籤穿上;
5、枸杞用溫水泡發待用;
6、鍋內放底油,燒熱後放入雞塊炒幹水分;
7、再烹入料酒,倒入雞清湯,旺火燒煮;
8、燒開後撇去泡沫,放精鹽、味精、白糖調好味;
9、再加入花旗參、薑塊,盛入砂罐內;
10、再轉用小火燉至雞肉軟爛,撒上枸杞、胡椒粉即可。
功效:此藥膳適合在女性經期享用,烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材。花旗參能益肺陰,清虛火,生津止渴。治肺虛久咳,失血,咽幹口渴,虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含黑色素,有滋陰、養血、補虛和抗衰老等作用。
7花旗參蓮子雞湯
資料:花旗參10克、鮮淮山500克、薏米50克、蓮子30克、烏雞半只、薑2片。
做法:
1、蓮子和薏米洗淨備用;淮山削皮洗淨,切塊;
2、烏雞洗淨,斬塊,汆水撈起;
3、將適量清水放入鍋內燒開,放入所有資料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
8花旗參燉水鴨
資料:花旗參5克、水鴨120克、生薑一片。
做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。
功效:
花旗參性凉味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味
甘鹹性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
9花旗參瘦肉粥
資料:花旗參10克切片,瘦肉250克,白米250克。
做法:用燜鍋將水滾後放入已洗淨的米,猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及花旗參,待滾後再收慢火煲。煲半小時後取出瘦肉,有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
10花旗參蒸乳鴿
資料:雛鴿600克、猪肉(肥瘦)500克、西洋參5克、薑5克、料酒20克、鹽5克、胡椒粉1克、香油10克。
做法:
1、將乳鴿宰殺,放入80℃的溫水中退去毛,然後剖腹去內臟,清洗乾淨,再入沸水中略燙,撈出備用;
2、花旗參切成小片;薑切片;
3、猪肥瘦肉洗淨,用刀背捶成蓉;
4、取一大碗,放入乳鴿(雛鴿)、花旗參(西洋參)片、猪肉蓉、薑片、精鹽、清湯,再加入料酒和香油;
5、入籠蓋上鍋蓋用中火蒸1小時;乳鴿肉軟透時取出;
6、食用時加入胡椒粉調味即可。
功效:補虛養身,治營養不良。
11花旗參紅棗枸杞湯
資料:花旗參3克、紅棗七到八顆、枸杞適量。
做法:
1、把花旗參,紅棗放到燉盅裏,加兩杯水,隔水燉兩個小時;
2、喝前加上枸杞,花旗參本身就有甘甜的味道,所以不用加糖
功效:
花旗參功效:補氣養陰,清熱生津
紅棗功效:紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,但是糖尿病人最好少食用,含糖量太高.
枸杞功效:養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳
12蟲草花旗參花烏雞湯
資料:烏骨雞1個、紅棗、枸杞、桂圓、花旗參、蟲草花、淮山。
做法:
1、各種資料用水泡泡,洗乾淨,紅棗記得去核。(紅棗核燥熱)
2、烏骨雞去頭和屁股,剝去雞皮,剁大塊。(通常把皮剝掉,不剝也沒關係,視乎個人的喜好)
3、把所有資料放入燉盅,注入開水。
4、大鍋預先把水燒開(水量到燉盅一半即可),把燉盅放入,中火燉30分鐘轉小火繼續燉3個小時即可。此湯味甘甜的,不需要放鹽了。
13田七花旗參燉烏雞
做法:
1、烏雞洗淨斬件,汆水撈起沖淨;
2、田七、花旗參洗淨,用乾淨毛巾包好,用錘子砸碎;
3、紅棗洗淨,拍扁去核;
4、煮沸清水,倒入燉盅,放入所有資料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
功效:湯味清香甘甜,活血補虛,養陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、新增血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。
14花旗參煲響螺
資料:花旗參、玉竹、響螺
做法:
1、將冰凍響螺肉浸洗解凍,切片,煲熱半鍋水,加2片薑,放螺肉汆水撈起;
2、玉竹浸洗撈起;瘦肉洗淨切塊,汆水撈起;
3、將8碗水倒入瓦煲燒開,放入螺肉、瘦肉和玉竹武火煮沸,轉文火煲一個半小時;
4、加入花旗參片,熄火燜焗5分鐘即可飲用。
功效:補氣養陰,潤燥養顏,潤肺生津。適合捱夜、睡眠不足人士飲用,可消除口苦口幹症狀。
15石斛花旗參湯
資料:石斛、花旗參各30--50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、决明子、車前子各60克、丹參60--80克。
用法:上藥共研細末。每日二次,每次3--5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。
功效:對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。
16花旗參燉竹絲雞
用料:花旗參5克,竹絲雞100克,生薑1片(1人分量)。
2製作要點:將竹絲雞宰好、洗淨、切塊,再與洗淨的花旗參片、生薑放入燉盅內,加清水250ml,隔水燉2小時即成。
3適用人群:久病體虛、短氣懶言,消瘦無力,血虛頭暈、心悸心慌,夜尿頻多、帶下、月經不調,月經淋漓難淨。
17花旗參燕窩湯
資料:花旗參25克、燕窩25克、雪耳50克。
做法:
1、花旗參切片,燕窩用清水浸透發開,揀去雜質,洗淨瀝幹水分。
2、雪耳用清水浸透,使其發開後洗淨撕成片。
3、把全部資料放入燉盅內,注入適量開水,蓋好盅蓋,隔水燉3小時,可以少許精鹽調味後,趁熱飲用。
功效:潤肺止咳,祛喘除痰,益補元氣,美顏護膚,防衰抗老,是理想的保健强身湯品。
18花旗參百合糖水
資料:蓮子20克、百合15克、薏米40克、花旗參15克、土冰糖1大塊。
做法:
1、薏米洗淨,提前浸泡1-2小時;
2、將花旗參、百合、蓮子倒入碗裏沖洗乾淨;
3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有資料,隔水燉兩個小時,稍凉即可飲用。
功效:清熱解燥,滋潤祛痘,美白肌膚。
19花旗參燉金錢膠
資料:花旗參6克、金錢膠10克、魚翅30克、冰糖30克。
做法:
1、花旗參切片,魚翅用清水發透,冰糖打碎。
2、將魚翅、花旗參、金錢膠、冰糖同放燉鍋內,加入1500毫升,置武火燒沸,再用文火燉熬1小時即成。
食法:每日2次,吃人參、魚翅喝湯,單食。
功效:大補氣血,健脾益腎。
20無花果花旗參排骨湯
資料:500g排骨、8顆無花果、2顆紅棗、10g花旗參、適量鹽、2片生薑
做法:
1、紅棗、花旗參洗淨備用;無花果洗淨備用;
2、排骨用流水沖洗五分鐘;沖洗乾淨的排骨放入燉盅內;
3、倒入無花果;倒入花旗參、紅棗、薑片;加入足量的清水;
4、蓋上蓋,放入高壓鍋內,隔水燉40分鐘即可,食用前加適量食鹽提味即可。
功效:具有健脾,滋養,潤腸的功效;主治消化不良、不思飲食,陰虛咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛等症。