玉竹除了可以入藥外，還是一種很不錯的藥膳食療食材。生活中食用一些玉竹對人體有著很好的保健作用。下麵給大家推薦玉竹的5種健康飲食方法。
玉竹的食用方法
用法用量：內服：煎湯，6-12g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷；或熬膏塗。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
1薏米玉竹木瓜湯
資料：木瓜（一斤），生熟薏米（三錢），玉竹（三錢），淮山（三錢），燉肉（3塊），水（10碗）
做法：木瓜去皮切塊，將資料洗淨放進煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可。
功效：木瓜含蛋白質可分解脂肪，配合生熟薏米等資料後，則利水去濕去暑，滋潤中氣，健睥胃，潤腸通便，皮膚光滑，治濕疹，益皮膚。
2玉竹山藥燉鴿子
資料：生山藥、玉竹各60克，鴿子一隻。
做法：鴿子去毛及內臟，將山藥、玉竹裝入鴿子肚中，外用絲線纏緊，小火燉至半熟時適量加鹽、葱、薑調料，燉熟後食用飲湯。
功效：健脾補腎，生津止渴。適應症中、老年糖尿病人，多食善饑、消瘦乏力者。
3沙參淮山玉竹鹅肉湯
資料：淮山30克，沙參、玉竹各15克，鹅肉、猪瘦肉各250克，生薑3片。
做法：
1、各藥材洗淨，稍浸泡；鹅肉、猪瘦肉洗淨，均不刀切。
2、先把藥物和猪瘦肉、生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2小時，下鹅肉煲至熟腍。
功效：中醫認為鹅肉性平味甘，有養胃止渴、補氣生津，解五臟之熱的功能。以中藥淮山、沙參、玉竹煲鹅肉，對陰虛咳嗽、口幹欲飲者十分有效，亦對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益。
4玉竹白果猪肚煲
資料：猪肚1個、胡椒粒5克、薑10克、葱5克藥材白果50克、玉竹10克
做法：
1、鍋上火，注入清水適量，放入薑片煮沸，下猪肚約10分鐘，撈出洗淨晾乾。將猪肚切成片，玉竹泡發切片，白果洗淨，葱切段，備用。
2、倒入適量清水，放薑片、葱段，待水沸，放入猪肚、玉竹、白果等，武火燉開，轉文火煲約2個小時，調入鹽、雞精即可。
功效：猪肚即猪胃，為補脾胃的要品。白果能促進血液迴圈，改善心腦血管功能，增强機體免疫的功效。故本菜具有疏通血脈、健胃益脾的功效，對中老年人大腦功能不全及老年性癡呆症都有明顯作用。
5沙參玉竹燉鱈魚
資料：鱈魚200克，沙參、玉竹各15克，生薑2片。。
做法：
1、鱈魚洗淨，斬件；沙參、玉竹、生薑洗淨。
2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調味供用。
功效：滋養肺胃腎，降糖療消渴，適用於糖尿病、高血壓病屬陰虛者。症見咽於口渴，多食多飲，乾咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便於結，舌紅少苔脈細數。
按語：本湯滋養陰液為主。湯中水魚又叫甲魚、團魚、鱉。功能滋陰補腎，其背甲稱之為鱉甲，常用於治陰虛症，有滋陰潜陽，軟堅散結的作用，水魚含有豐富的蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分。可緩和或减少膽固醇的沉積，有防止動脈粥樣硬化的作用。沙參性味甘微寒，功能養陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養陰潤燥，健脾止渴，藥理研究證明，本品有降血糖、降血壓、强心等作用。本品與沙參同用滋養肺胃，是消渴病（糖尿病）患者生津止渴之佳品。生薑和胃除腥。合而為湯，滋陰養液力大，降脂降糖降壓。
提示：沙參有南沙參、北沙參之分，做湯品宜用北沙參。