海蜇的20種健康飲食方法推薦

海蜇除了可以入藥外,還是一種很不錯的藥膳食療食材。生活中食用一些海蜇對人體有著很好的保健作用。下麵給大家推薦海蜇的20種健康飲食方法。資料:海蜇皮50克、雞蛋1個、大米100克、鹹鴨蛋1個。

海蜇除了可以入藥外,還是一種很不錯的藥膳食療食材。生活中食用一些海蜇對人體有著很好的保健作用。下麵給大家推薦海蜇的20種健康飲食方法。

海蜇的食用方法

1臘肉炒海蜇花

資料:蒸熟的臘肉50克、海蜇花100克、鮮茶樹菇150克、照燒汁15克、XO醬5克、鹽3克、雞精3克、黃油30克。

做法:

1、鮮茶樹菇不拍粉入七成熱的油鍋中離火浸炸1分鐘至幹香,撈出控油,鍋留底油,放入炸好的鮮茶樹菇,調入照燒汁大火翻炒均勻備用;

2、海蜇花入沸水鍋中汆水5秒鐘立刻撈出控水備用;

3、鍋入黃油炒融化時,放入臘肉片小火煸炒至油亮,放入海蜇花、XO醬,調入鹽、雞精翻炒兩下,倒入炒好的茶樹菇翻一下後出鍋盛盤。

2凉拌海蜇

資料:水發海蜇頭400克、醬油40克、醋25克、薑末5克、香油3.5克。

做法:

1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時,再充分洗除;而後切成細絲,用冷開水洗滌1-2次,把海蜇絲的水儘量擠乾淨,放在盆內;

2、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味,充分拌勻即可食用。

3海蜇雞子粥

營養價值及功效:海蜇皮性平,味鹹,有清熱降壓、消積潤腸、化疾、安胎等功效。鴨蛋性凉,味甘,有滋陰降火,清熱化疾等功效。雞蛋有滋陰潤燥、養血息風等功效。

適應症:高血壓之面赤、煩躁易怒、失眠等。

資料:海蜇皮50克、雞蛋1個、大米100克、鹹鴨蛋1個。

做法:

1、將海蜇皮漂洗乾淨切成細絲;大米淘洗乾淨備用;

2、鍋內加水適量放入大米煮粥,八成熟時加入海蜇絲再煮至粥熟,打入雞蛋攪勻即成。

用法:每日2次,連服15-20天。

4海蜇粥

營養價值及功效:海蜇性平,味鹹,有清熱潤腸、消積化痰、降壓、安胎等功效;鴨蛋性凉,味甘,有清熱化痰、滋陰、止咳等功效。

適應症:急、慢性肺炎。

資料:海蜇皮60克、大米100克、鹹鴨蛋1個。

做法:

1、將海蜇皮漂洗乾淨,切成細絲;大米淘洗乾淨,備用;

2、鍋內加水適量,加入大米煮粥,將熟時加入海蜇絲,再煮二三沸即成,食用時佐以鹹鴨蛋。

用法:每日1-2次,可長期食用。

5紅蘿蔔海蜇粥

營養價值及功效:化痰消滯,開胃健脾。

資料:紅蘿蔔120克、海蜇皮60克、粳米60克。

做法:紅蘿蔔削皮切片;海蜇皮漂淨切細條;粳米洗淨後一起放入鍋內,加清水適量文火煮成粥,粥成後加調味品調味。

用法:作早晚餐或作點心食用。

6海蜇肉片

資料:海蜇皮300克、肥瘦猪肉250克、雞蛋75克、煉製猪油70克、鹽5克、味精2克、大葱10克、豌豆澱粉13克。

做法:

1、猪臀尖肉洗淨,切成4釐米長、3釐米寬的薄片,用雞蛋清、鹽1克、濕澱粉25克(澱粉12克加水13克)漿好,葱切成段;

2、海蜇先用清水漂洗一下,撕去紫紅色筋皮,用清水洗淨,再用水漂去鹹味,切成5釐米寬的長條,橫切一字刀、三分之二切斷、三分之一連著;再改成4釐米寬的塊,用70度熱水燙卷,一燙成卷即撈出,放在盤上待用;

3、用湯150毫升、味精、香油、適量的鹽、葱段兌成汁;

4、將鍋燒熱,放入猪油,燒到五成熱時,下入漿好的肉片,用筷子撥散滑熟,倒入漏勺瀝油;鍋內留50克油,將肉片再倒入鍋內,隨下入海蜇皮卷,倒入兌汁,炒幾下,裝盤即成。

7丹參海蜇煲

資料:海蜇皮500克、丹參15克、料酒10克、鹽3克、味精3克、薑5克、大葱10克、香油5克。

做法:

1、海蜇用鹽水浸泡30分鐘撈出瀝幹,切4釐米長的段;丹參洗淨潤透切薄片;薑切片,葱切段;

4、將丹參、薑片、葱段、料酒放入燉鍋內加水500克,置旺火上燒沸,用小火煲20分鐘;加入海蜇、精鹽、味精、香油煮熟即可。

8海蜇肉絲

資料:猪肉200克、海蜇100克、精鹽4克、味精0.5克、醬油5克、水豆粉30克、鮮湯35克、猪油75克。

做法:

1、海蜇摘洗乾淨,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。猪肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水豆粉拌勻;

2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。海蜇入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤;

3、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放海蜇炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。

9海蜇冬瓜湯

資料:速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿蔔300克、瘦肉225克、薑2片、鹽適量。

做法:

1、海蜇洗乾淨汆燙後再沖洗乾淨;冬瓜洗乾淨切厚塊;胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊;瘦肉洗乾淨汆燙後再沖洗乾淨;

2、煲滾適量水下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、薑片,煲滾後以慢火煲2小時,下鹽調味即成。

10海蜇魚粥

營養價值及功效:消積潤腸,降低血壓。

資料:大米200克、鮮魚肉片150克、海蜇皮15克、香菜末25克、蔥花10克、薑末5克、精鹽1大匙、味精、胡椒粉各1/2小匙、醬油2大匙,紹酒2小匙、香油1大匙。

做法:

1、將大米淘洗乾淨,海蜇皮洗淨泥沙,切成細絲;魚肉絲洗淨,與海蜇絲一期放入碗中,加入蔥花,薑末,紹酒、醬油拌勻,醃至入味備用;

2、做鍋點火,加入適量清水燒開,先下入大米、精鹽、燒沸後轉小火熬煮約50分鐘,待米粒開花、湯汁濃稠時,沖入裝有魚片和海蜇絲的碗中,再加入味精、胡椒粉、香菜末、香油調勻,即可上桌食用。

11海蜇煮荸薺

營養價值及功效:消積,化痰;適用於小兒積滯。

資料:荸薺250克、海蜇100克。

做法:選擇個大、肥嫩的鮮荸薺洗淨後,去掉小芽及基根;把海蜇漂洗後,同荸薺一併放入小鍋內加水適量同煮,待荸薺煮熟後去掉海蜇取出荸薺。

用法:每日2--3次,每次溫熱嚼食荸薺3--5個,連用2--3天。

提示:體弱小兒,1次不可服食過多。

12白菜心拌海蜇

資料:海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿蔔、鹽、味精、香油、香醋。

做法:

1、海蜇皮清洗乾淨後,切成絲;用清水浸泡2小時,中間換三次水,洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬;

2、浸泡好的海蜇皮控幹水分後,放在漏網裏,用80度左右的熱水沖淋一下,並迅速過凉水擠幹水分備用;

3、大白菜一剖為二,取白菜心,斜切成細絲;大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡蘿蔔切成細絲備用;

4、將所有資料混合,添加香油拌勻後,撒上鹽和味精,淋上香醋拌勻即可。

13鴨掌海蜇

資料:去骨鴨掌120克、海蜇頭150克、鹽10克、味精150克、白糖3克、葱油10克。

做法:

1、將去骨鴨掌放入薑汁酒入水煮熟,然後放入氷水中浸泡至脆;

2、將海蜇放入水中沖洗乾淨,改刀成片,鍋裏放入水燒至50度下入海蜇飛水,濾幹水分,與煮熟的去骨鹅掌一同放入鹽、白糖、味精、葱油拌勻裝盤即可。

14桃紅海蜇

資料:桃仁10克、紅花10克、海蜇250克、薑、葱適量。

做法:

1、將海蜇洗淨,置開水中煮10分鐘撈出。將桃仁打碎,與紅花用紗布包紮,置清水中煮20分鐘,取藥汁30毫升;

2、將海蜇切成細絲,加入薑、葱、胡椒粉、辣椒油、精鹽、味精和藥汁攪拌均勻即成。

用法:佐餐服用。

15紅燒肉燉海蜇

資料:400g五花肉、300g海蜇、適量冰糖、適量生抽、適量蔥花。

做法:

1、帶皮的五花猪肉,切成大塊備用;

2、新鮮的海蜇洗淨後,切成大塊後用鹽水先泡一會;

3、五花肉先用冰糖炒制,按紅燒肉的做法炒制;

4、紅燒肉快炒好的時候,放入泡好的海蜇,一共翻炒5-10分鐘左右。

5、出鍋前配些蔥花,裝盤即可。

16海蜇菜花

資料:花菜、燈椒、海蜇頭、薑蒜、鹽、雞精、水澱粉。

做法:

1、將浸泡好的海蜇頭洗淨並把稍大海蜇頭對半切開備用;將燈椒去蒂去籽洗淨並切成塊備用;將花菜切成小朵用清水淋一下撈出備用;

2、鍋置火上燒熱倒油,下入薑蒜爆香,再將花菜倒入鍋中翻炒一下;接著加適量的水煮至花菜九成熟;再合入燈椒,加點鹽翻炒一下;用水澱粉勾上薄芡;最後再合入海蜇頭,加點雞精調味炒勻即成。

17凉拌新鮮海蜇

資料:新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、薑粉半小勺、香油1勺。

做法:

1、新鮮海蜇800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、薑粉半小勺、香油1勺;

2、海蜇用鹽反復搓洗,沖洗乾淨後,切成3mm大的片,加入陳醋、白糖、薑粉拌一下;

3、最後加入蒜末、香菜、香油拌勻即可,因為海蜇本身有鹹度,所以不需要加鹽了。

18山藥海蜇

資料:山藥、海蜇頭、紅辣椒、陳醋、白糖、醬油、精鹽、食用油、葱薑蒜、花椒油。

做法:

1、將山藥去皮切成片;紅辣椒切片;葱薑蒜切片;

2、海蜇頭洗淨,鍋內放水燒至八成熱時將山藥片、海蜇頭、木耳放入後快速撈出瀝水;

3、鍋內放油燒熱,放入葱薑蒜片煸出香味,放陳醋、精鹽、白糖和少許醬油後,將燙至好的海蜇頭、山藥、和紅辣椒放入炒勻,再淋上花椒油出鍋即可。

19木耳海蜇

營養價值及功效:利肺平喘。

資料:海蜇皮150克、黑木耳50克、白蘿蔔500克、素油50克、糖15克、細鹽10克、葱10克、味精2克、香油少許。

做法:

1、將海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剝下洗淨切成細絲;

2、將黑木耳用請水泡3小時,撈出後用開水略燙一下,瀝盡水分備用;

3、白蘿蔔去皮切成細絲,用鹽脆2小時後把水擠幹與海蜇、木耳一起盛碗內,再撒少許鹽拌勻,葱切末撒在菜上面;

4、鍋內放油燒至八成熱澆在菜上,再加糖、味精拌勻裝盆。

20海蜇黃瓜

資料:海蜇300克、黃瓜一根、香菜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量。

做法:

1、海蜇絲300克用開水抄過後泡在凉水裏備用;

2、黃瓜一根,用刀切成粗絲,將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面,將蒜切成碎末放在海蜇絲上面;

3、香菜切成碎末放在海蜇絲上面,將麻醬放入適量的鹽,用水拌好倒在香菜上面,放糖和醋攪勻即可。

本文標題: 海蜇的20種健康飲食方法推薦
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