鯧魚的營養價值很高,生活中吃一些鯧魚能够有效提高人體的免疫力以及抵抗力。下麵給大家推薦鯧魚的5種健康飲食方法。
鯧魚的食用方法
紅燒鯧魚
資料:
鯧魚,醬油適量,上海老酒適量,泡椒少許,胡椒少許,茴香少許,洋葱少許,蒜少許。
做法:
(1)將鯧魚從凍箱裏取出自然解凍,去除腮和內臟,在表面劃幾刀。
(2)將洋葱和蒜切碎。
(3)鍋內倒油後放入洋葱蒜和泡椒爆香。
(4)爆香後加入醬油醬油和老酒。
(5)湯汁燒至半開後放入鯧魚。
(6)加入茴香加蓋大火煮。
(7)中途輕輕翻一次魚,加入食鹽調味,煮至湯汁變濃。
(8)出鍋前撒入胡椒粉,裝盤後再撒少許茴香。
清蒸鯧魚
資料:
鯧魚一條,大蒜頭適量,薑適量,葱適量。
做法:
(1)鯧魚開肚去腮洗淨,抹上鹽巴醃十五分鐘。
(2)再洗淨,魚背上各劃幾條道,放上大蒜片、薑絲、倒上料酒。
(3)封好保鮮膜,大火,冷水下鍋蒸十五分鐘。Ok剛好鮮嫩。
(4)撕去保鮮膜(當心燙到)。
(5)葱切粒灑在魚背上,另起鍋燒熱油,澆在蔥花上即可,味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了,開吃!
茄汁鯧魚
資料:
鯧魚,胡蘿蔔丁適量,青豆適量,熟松仁適量,澱粉適量,葱薑蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。
做法:
(1)鯧魚去除鰓和內臟洗淨,在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽醃30分鐘。
(2)用幹澱粉將魚身包括刀縫處撲滿幹澱粉後抖去多餘的澱粉。
(3)鍋燒熱,下油燒至7成熱,下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤。
(4)鍋中留少量油,爆香葱薑蒜末,下胡蘿蔔丁和青豆煸炒。
(5)加入番茄沙司和白糖調味,再加適量清水燒開,淋入水澱粉勾芡,澆在魚身上,灑上熟松仁即可。
幹煎鯧魚
資料:
鯧魚,薑適量,油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、麵粉各適量。
做法:
(1)鯧魚去鰓,去肚,洗淨。
(2)放鹽,糖,料酒,薑絲,胡椒粉攪拌入味30分鐘。
(3)擦乾鯧魚的水份,在鯧魚兩面拍上麵粉。
(4)放入平底鍋,中火煎。
(5)兩面煎透即可。
豆鼓蒸鯧魚
資料:
平魚1000克,猪油(板油)100克,鹽5克,味精2克,料酒10克,猪油(煉製)30克,大葱10克,薑5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,豆豉15克,醬油10克。
做法:
(1)魚去內臟洗淨,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上鹽和味精。
(2)葱,薑,辣椒切碎。
(3)所有料調勻備用。
(4)將猪油20克抹在盤底,10克抹勻魚身,放盤中。
(5)澆淋酒,再葱、薑、辣椒、豆豉醬、醬油,然後覆蓋猪板油,多出部分向裏折入。
(6)大火蒸20分鐘即可。
(2)取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少許水調勻備用。
(3)豆腐切塊,收拾好的鯧魚切幾段,洋葱切絲。
(4)鍋裏倒油,下葱片超香,下鯧魚煎炒至變色。
(5)倒入熱水沒過鯧魚,大火煮開。
(6)煮開後,撇去浮沫,倒入一點料酒,一點生抽,放入薑片,轉中小火。
(7)放入豆腐,稍煮會豆腐,放入洋葱絲。
(8)倒入2中調好的混合醬料,小火煮開導豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。