青魚是我們生活中較為常見的一種魚類，也是我國傳統的四大家魚之一。青魚的營養價值豐富，含有多種維他命、糖類、礦質元素以及微量元素。同時青魚還有著較高的藥用價值，具有益氣補虛、健脾養胃之效。下麵簡單給大家介紹一下青魚都有哪些營養價值以及功效作用。
青魚的營養價值
1、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。
2、青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
3、青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。
青魚的功效作用
1.清熱明目
青魚膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。
2.補虛益氣
青魚性平味甘，能補虛，益氣化濕，常配伍澤蘭、丹參等藥材，有補虛益氣，活血化瘀之能。適用於氣血瘀滯型慢性前列腺炎。
3.益智補腦
青魚中富含鋅，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺减低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數）”减低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。故適用青魚能益智補腦，振奮精神等作用。
4.延緩衰老
青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。