紫甘藍又叫紫苞菜、紅捲心菜，是我們生活中常見的一種蔬菜。其營養價值豐富，含有多種維他命、蛋白質、抗壞血酸以及礦質元素，而且紫甘藍葉片中的花青素比例特別高。同時紫甘藍還有著較高對的藥用價值以及保健功效。下麵簡單給大家介紹一下紫甘藍都有哪些營養價值以及功效作用。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍中含有豐富的維他命C、維他命E、維他命B族、胡蘿蔔素、鈣、錳以及纖維素等等營養成分，其營養價值的豐富性現時已經得到營養學家的普遍認可。下麵我們一起來看看紫甘藍營養價值與功效的具體表現。
紫甘藍中蘊含了一定數量的維他命E，以及維他命A前身物質β―胡蘿蔔成分，這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑，幫助保護身體免受自由基的損傷，並有助於人體細胞的更新。
經常食用紫甘藍，能提高免疫力，強身健體，减少心血管病風險。
多吃紫甘藍不僅能強身健體，還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，它能起到止癢殺蟲的作用，對於患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有一定療效。
經常吃紫甘藍，對於維護皮膚健康十分有益。
食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能够起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水准的作用；而紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀，其中鉀的含量最多，可以幫助調節人體電解質平衡，從而穩定降低血壓。
紫甘藍對瘦身减肥也有一定的作用。實驗研究發現，紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能够提高血液中氧氣的含量，從而有助於機體對脂肪的燃燒，達到減肥效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能够增强胃腸功能，促進消化，防止便秘，有利於减肥。
紫甘藍的功效作用
防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水准。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活名額。
護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
治療潰瘍
含有某種“潰瘍癒合因數”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速傷口癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
增進食欲防便秘
可增進食欲，促進消化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能够減輕關節疼痛症狀，並且還能够防治感冒引起的咽喉疼痛。囙此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。