如今正是小雪節氣,在小雪節氣之時,人們常會吃一些肉食,但這樣很容易上火,此時多吃一些蔬菜就能清火,補充維生素,那麼小雪吃什麼蔬菜好呢?下麵就給大家簡單介紹一下小雪節氣適合吃的10種蔬菜。
1、胡蘿蔔:
胡蘿蔔中含有比較豐富的維他命,並且經常吃食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的,它是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,有“東方小人參”的美譽。現代科學認為,胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發油等成分。胡蘿蔔中多種胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素是維他命A的來源。
2、白蘿蔔:
人家都說冬天的蘿蔔賽人參,白蘿蔔是當季的食物所以說在冬季的時候吃白蘿蔔也是有好處的,中醫認為白蘿蔔味辛甘,性凉,入肺胃經,為食療佳品,白蘿蔔食療方可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
3、黑木耳:
木耳本身就是一種很好的食材,它可以幫助我們達到降血脂的效果,那麼在冬季的時候食用它有什麼好處呢,黑木耳含較多的微量元素、維他命B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、菠菜:
現在已經進入冬天了,特別是北方地區寒冷而又乾燥,很容易上火。蔬菜是家家戶戶餐桌上必備的食物,也是去火的好幫手。菠菜中所含具有止血作用的維他命K是葉菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。
5、菜花:
菜花含有豐富的維他命類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維他命A的75%以上。中醫素來有“色白入肺”之說,秋冬季是呼吸道感染疾患多發季節,菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
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6、白菜:
大白菜含水量很高,而熱量很低。冬天空氣枯燥,北風對人的肌膚危害很大,白菜中富含豐厚的維他命c、e,冬季養生多吃白菜,能够起到極好的護膚和養顏結果。白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的效果。關於上火的人,多吃大白菜有清火效果。
7、香菇:
性平味甘,具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而减小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶,可加强機體抗癌作用。香菇的營養價值很高,據測定,它含有30多種酶和18種胺基酸,並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等,被譽為“蘑菇皇后”。囙此,它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
8、豆芽:
黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能减少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維他命,特別是維他命C的含量尤其豐富。
9、山藥:
冬補脾腎山藥最勝任。現代科學認為,山藥營養豐富,含蛋白質、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等,此外還含有皂苷、黏液蛋白、膽鹼、精蛋白、胺基酸、多酚氧化酶等營養成分。
10、蓮藕:
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維他命以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增强人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。