猪血又叫液體肉、血豆腐等，是我們生活中一種常見的食物，同時也是一種中藥。猪血的營養價值很高。有著“養血之玉”的美稱，富含維他命B2、維他命C、蛋白質以及多種礦質元素等。入藥時，味鹹性平，可以用來治療頭風眩暈，中滿腹脹等症狀。下麵簡單給大家介紹一下猪血都有哪些營養價值以及功效作用。
猪血的營養價值
1、猪血中鐵含量較高，而且都以血紅素鐵的形式存在，囙此很容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童，或者是處於懷孕期的產婦、哺乳期的媽媽適量多吃用猪血烹飪的菜肴，對防治缺鐵性貧血、預防動脈硬化等症狀有很大好處。
2、猪血中含有的血漿蛋白，被人體內的胃酸分解後會產生一種解毒、清腸的分解物，能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，促使毒素排出體外。老人們常說多吃猪血能去塵，指的就是這種情況。
3、猪血含有一部分維他命K成分，能促使血液凝固，囙此有止血作用。
4、猪血還能為人體提供多種微量元素，營養不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血對調養有一定益處，比較明顯的就是能治療頭暈目眩、吐血、損傷出血等情况。
猪血的功效作用
1、預防缺鐵性貧血：猪血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、抑制腫瘤生長：猪血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、止血：猪血含有維他命K，能促使血液凝固，囙此有止血作用。
4、病後調養：猪血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。