動脈硬化是現時社會流行的疾病之一，其主要原因之一是人們日常飲食的不科學原因。囙此，為了預防動脈硬化，最重要的是糾正不健康的飲食習慣。下麵小編就給大家簡單介紹一下如何避免動脈硬化。
（1）攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，較好把這種平衡保持在標準體重範圍內。如果超重，就不僅要减少熱量攝入，還應該增强體力活動，加强能量消耗。
（2）重點减少食物中動物脂肪和蛋白質，每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10-20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多餘的脂肪，把脂肪攝入量减少到較好限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃猪、牛肉不超過3次，其他時間較好是雞或魚（不包括水生貝殼類），因為這些所含的飽和脂肪酸少於猪、牛等肉類。
（3）對肉或魚較好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因為燒、烤、烘能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。
（4）降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個蛋黃（包括其他食物），水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月較好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，因為，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
動脈硬化患者不能吃太多的油膩、高脂肪食物，尤其是减少脂肪和蛋白質的攝入。另外菜肴的烹飪方法也以烤和烘為宜，儘量不要吃油炸食品，另外鹽的攝入量也不能太多。
（5）提倡不吸烟，不飲烈性酒或大量飲酒（少量飲低濃度酒則有提高血HDL的作用）。
（6）合理安排工作和生活生活要有規律，保持樂觀，愉快的情緒，避免過度勞累和情緒激動，注意勞逸結合，保證充分睡眠。