剛出生的寶寶身體非常柔軟，沒有自理能力，他的衣食住行都需要父母來幫助，而且身上很多器官發育也不完善。我們都知道味覺對人來說是非常重要的，味覺能讓我們品嘗世間的各種美食。那麼剛出生的寶寶有沒有味覺呢？嬰兒什麼時候開始有味覺呢？
新生兒已有良好的味覺，從出生後就能精細地辨別溶液滋味。通常情况下舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，舌邊對酸味最敏感，同時舌尖和舌邊感受鹹味很敏感。出生後只有1天的新生兒對於濃度不同的糖水吸吮的强度和量是不同的。出生後不久就能够辨別不同的味道，對微甜的糖水表示愉快，對檸檬汁表示痛苦，還能區別不同濃度的糖溶液。對於鹹的，酸的或苦的液體有不愉快的表情。會通過噘嘴和不規則的呼吸來拒絕。
味覺的形成
胎兒第二個月時嘴巴開始發育，懷孕4個月時，胎兒舌頭上的味蕾已基本發育完全，能够津津有味地品嘗羊水了。在胎兒7～8個月時味覺的神經束已髓鞘化，故出生時味覺已發育完善。這時候孩子已經能够品嘗羊水了。4～5個月的寶寶對食物的微小改變已很敏感，6個月到1歲，寶寶在這段時間內的味覺發展最靈敏。
味覺訓練
1.寶貝出生後第一個給予他味覺刺激的是母乳或代乳品，如果不及時給予其他的味覺刺激，將會引起寶貝偏食、拒食。所以，媽咪應當在寶貝2個半月時適當地給寶貝喂些桔子汁，4個月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。
2.6個月後家長可有目的地鼓勵寶寶去品嘗不同的味道，並在訓練的過程中用一定的語言進行强化，比如問寶寶“酸不酸”等。準備一些可口的水果（如香蕉、柳丁、蘋果等），讓寶寶都嘗一嘗，告訴寶寶香蕉是甜的，柳丁、蘋果是酸甜的，再問問他哪種味道他喜歡。
3.準備三種不同味道的液體：甜、酸、鹹。爸爸媽媽和寶貝一起品嘗這些液體。告訴寶貝“這是甜的”、“那是酸的”、“這是鹹的”等。再嘗一次，加深印象。