1、燕麥:
3.5盎司(100克)煮熟的燕麥片可能含有大約3.6克的抗性澱粉。燕麥,一種全麥食品,也富含抗氧化劑。
2、冷飯:
米飯是一種很好的抗澱粉來源,尤其是在煮熟後讓它冷卻的時候。
3、高粱:
它們不僅是纖維的重要來源,而且還含有重要的維他命和礦物質,如維他命B6和硒。
4、豆子:
豆子或豆類在烹調後每3.5盎司(100克)含有大約1-5克的抗性澱粉。
5、生馬鈴薯澱粉:
它是抗性澱粉最集中的來源之一,其中大約80%的澱粉都具有抗性。馬鈴薯澱粉是最濃縮的抗性澱粉。
7、綠香蕉:
綠香蕉是另一個極好的抗澱粉來源。此外,綠香蕉和黃香蕉都是碳水化合物的健康形式,並提供其他營養,如維他命B6、維他命C和纖維。
8、玉米:
高直鏈澱粉的玉米,澱粉含抗性澱粉高達60%,吃玉米不僅很有飽腹感,而且能减少對熱量的吸收。
10、紅薯:
不僅營養價值高,而且含有的抗性澱粉含量也比較高。常吃紅薯具有較强的飽腹感,能够幫助减少對熱量的吸收。
11、洋芋:
含有較多抗性澱粉的食物,飽腹感比較强。