天津人立夏喜吃面。天津除了炸醬麵,還有打鹵麵,另外天津的撈面鹵可是豐富多樣:三鮮鹵,肉片、香乾、麵筋鹵,炸醬鹵,麻醬答鹵,花椒油鹵,夏天吃爽口、省事、方便,還有蕃茄雞蛋鹵、螃蟹鹵、皮皮蝦鹵。
還有吃夏餅(夏餅又稱麻餅,是將和好的面壓成薄餅),春餅(用精製的薄面餅,包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料)及立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受疰夏的考驗。
我國北方多百種植小麥,立夏正是小麥上場時節,囙此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗,意在慶祝小麥豐收。
麵條在天津度人心中絕對是喜事的代表,不管是逢年過節,娶媳婦,嫁女兒,過生日,搬新家,天津人都要吃麵條兒,在天津結婚當天的中午必須吃麵條,絕對具有天津特色。
這個習俗源於晋代,祖先從北方搬遷至南方,為紀念北方麥收後的喜慶嘗新。又寓意來回年風調雨順,五穀豐登。入夏面新上天,寓意立夏吃面可強健體魄,為人們帶來好運。