薯條是一種以馬鈴薯為原料,切成條狀後油炸而成的食品,源起於比利時。
薯條既可以作為主角搭配牛排、蔬菜等食材,也可以夾入漢堡和墨西哥卷餅中作為輔料,無論是哪種吃法,都有其自己獨特的風味。
薯條的炸制方法:
1、市場上常見的洋芋有兩種,一種是白心的,一種是黃心的,我們炸薯條儘量選用黃心的洋芋,因為黃心的洋芋含澱粉量特別多,所以吃起來會更好吃,也能炸得更酥脆。洋芋清洗乾淨後先去皮,然後切成一釐米左右的厚片,再切成一釐米左右寬的長條,切好後放入清水中清洗一下,把表面的澱粉清洗乾淨,清洗好以後,放清水中泡著,防止氧化變色。