椰子裏有一個球，是椰子的覈心。也叫椰子核、珍珠核、椰子餅、椰子寶，發芽的椰子裏長了一個肉色的球，像海綿和棉花糖一樣，可以直接吃，吃起來又脆又甜。但這種發了芽的老椰子一定只能在芽還沒爆出綠葉的時候吃，如果芽長出了綠葉，就一定不能吃了，裡面的椰子餅就含有一定毒素。
椰子原產於東南亞、印尼至太平洋諸島、我國廣東群島南部、海南雷州半島、臺灣省及雲南南部熱帶地區。植株高大，樹棲，高15-30米，莖粗壯，葉痕呈環狀，基部增厚，常有叢生的小根。葉柄粗壯，花序腋生，果實卵圓形或近球形，果腔含胚乳、胚、汁，結果期以秋季為主。
椰子具有較高的經濟價值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用，椰子水是一種可口的清凉飲料，成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點，椰殼可製成各種器皿和工藝品，也可制活性炭，椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，樹幹可作建築材料，葉子可蓋屋頂或編織，根可入藥，椰子水除飲用外，因含有生長物質，是組織培養的良好促進劑。此外，椰子樹形優美，是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種。