烏米飯要泡6個小時。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是採集野生植物烏飯樹的葉子浸泡而成。將南燭葉洗乾淨，瀝幹水分後將葉子搓成汁。再加入水浸泡、過濾即可，將糯米沖洗乾淨，瀝幹水分，放入汁水中浸泡即可。
烏米飯：農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
烏米飯的做法：
資料：熟烏米飯1碗、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、青豆適量、火腿腸適量。
1、準備好主料。
2、胡蘿蔔丁，青豆放入水裏焯一下。
3、鍋中放入食用油，油溫高放入青豆，胡蘿蔔丁煸炒。
4、放入黑米飯繼續煸炒。
5、放入火腿腸丁，鹽，翻拌均勻即可。