冰皮月餅的冰皮是什麼做的

冰皮月餅的皮是由一種做冰皮月餅的專用粉製作而成的,叫冰皮預拌粉的原料,就是糯米粉和粘米粉混合而成,然後就形成了一種特殊的資料。其實所謂的預拌粉,就是指所有的資料都已經按照合適的比例配寘好,只需要加上適量的水和油攪拌,就可以製成我們製作冰皮月餅時所用的皮。冰皮月餅,是一種中秋節食品。

冰皮月餅的皮是由一種做冰皮月餅的專用粉製作而成的,叫冰皮預拌粉的原料,就是糯米粉和粘米粉混合而成,然後就形成了一種特殊的資料。其實所謂的預拌粉,就是指所有的資料都已經按照合適的比例配寘好,只需要加上適量的水和油攪拌,就可以製成我們製作冰皮月餅時所用的皮。

冰皮月餅,是一種中秋節食品。叫冰皮月餅的主要原因是它不同於傳統月餅的製作管道。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。

冰皮月餅是一種溫和的滋補品,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維他命B及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。

預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分,原輔料預先混合好,然後銷售給廠家使用的烘焙原料。早在20世紀90年代營養界對人們就提出三低一高即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白,這也是家庭烘焙預拌粉產品開發的趨勢。


資料標籤: 冰皮月餅 預拌粉
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