青儲是青儲飼料。它是一種通過青綠飼料控制發酵製作的飼料。青儲飼料有“草罐頭的稱號，具有多汁適口、氣味酸香、消化率高、營養豐富的優點，適合給牛羊等家畜食用。青儲一定要在地勢較高，地面不潮濕，背風向陽，土質堅實，離圈舍較近，製作和權用方便的地方進行儲存，注意堂取青儲料後要立即用塑膠薄膜蓋上壓緊，减少與空氣的接觸面，這樣能避免進行二次發酵。
青貯飼料（ensilage），青貯方法簡便，成本低，只要在短時間內把青儲原料運回來，掌握適宜水分，鍘碎踩實，壓緊密封，不要大量投資就能成功。
根據原料含糖量的高低，可將青貯原料分為三類：
第一類是糖分含量較高易於青貯的原料，如玉米秸、禾本科牧草，甘薯秧等。這類原料中含有較豐富的糖分，在青貯時不需添加其他含糖量高的物質。
第二類是含糖分較低，但飼料營養價值較高、不易青貯的原料，如紫花苜蓿、草木樨、沙打旺、三葉草，飼用大豆等豆科植物。這類原料多為優質飼料，應與第一類含糖量高的原料如玉米秸混合青貯，或添加制糖副產物如鮮紅菜頭渣、糖蜜等。
第三類是含糖量低、營養含量不高、適口性差，必須添加含糖量高的原料，才能調製出中等質量青貯飼料的原料，如南瓜滕和西瓜滕等。
適時收割是保證青綠飼料營養價值的重要前提。一般禾本科牧草在孕穗期刈割，豆科牧草在初花期刈割。帶果穗的玉米在蠟熟期收割，收穗的玉米秸在玉米穗收穫後（玉米秸下部僅有1～2個黃葉）立即收割青貯。