取決於資料。PC、PVC保鮮膜上鍋蒸有毒,PVDC、PMP保鮮膜可上鍋蒸。保鮮膜有PC、PVC、PVDC、PMP四種,PE保鮮膜是市面上比較常見的保鮮膜,可以用來封存水果、蔬菜等,不具有耐高溫性;而PVC保鮮膜是按照國家標準生產的,不會對人體造成危害,只有在溫度超過100攝氏度的時候才會析出有害物質,建議不要在高溫下使用;PVCD保鮮膜和PMP保鮮膜,非常耐高溫,囙此可以在高溫下使用,這兩種保鮮膜在包裝上都會標明是耐熱保鮮膜。
保鮮膜在微波爐食品加熱、冰柜食物保存、生鮮及熟食包裝等場合,在家庭生活、量販店賣場、賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。從物理角度出發,保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度,調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量,阻隔灰塵,從而延長食品的保鮮期。囙此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。
市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用於冰柜保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用於冰柜保鮮,也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。囙此,消費者在使用選擇上要特別注意,分項使用。