1、冷藏：如果我們要保存鮮活的梭子蟹，記得不要解開綁住它們的繩子，更加不要清洗它們。直接將螃蟹放入冷藏室。當我們需要烹飪時，將螃蟹取出來、試試眼睛確認依然存活，就可以直接烹飪了。
2、放到塑膠盆或桶中暫養：可以將螃蟹放在一個高一點，且內壁光滑的塑膠桶/盆裏，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸。
3、加水急凍法。鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇加水急凍法。方法很簡單，準備好一個小箱子，將梭子蟹一個一個緊挨著碼好（可以提前綁好蟹腿），然後往裡面加水，直到水完全沒過梭子蟹後，蓋好蓋子放入冰柜冷凍室冷凍。在食用前取出來解凍，按照自己喜歡的方法烹飪即可。這個方法，現時長途運輸銷售都是這樣做的，能够最大保證的保證梭子蟹的新鮮程度，同時還不影響到肉質的口感。
4、蒸熟後再冷凍。這個方法適用很多的家庭，一次吃不完的梭子蟹蒸熟後，也不用擔心會浪費掉。直接用保鮮袋密封好，放入冰柜冷凍室保存，存放一周肉質仍然十分的新鮮。在蒸制梭子蟹時，有兩點需要注意：梭子蟹清理乾淨後，肚子朝上，水開後大火蒸12-20分鐘；蒸熟後的梭子熟一定要晾凉後，立即放入冰柜冷凍，這樣可以最大程度地保持住蟹的新鮮口感。這種方法好處多多，完全不用擔心處理不好新鮮的梭子蟹解凍過程中，難免意外出現的變質問題。