視情况而定，打開後的椰子，在冰柜中放置不會超過兩天。若是未打開的椰子，放在冰柜中冷藏，可以保存一個月左右。椰子可以放進冰柜的冷藏室中保存，但不要放在冷凍室中保存，避免變質變味。同時，打開的椰子需儘快喝完，避免長時間和空氣接觸而滋生細菌。
椰子具有較高的經濟價值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清凉飲料；成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點。
椰子分佈於印尼至太平洋群島、亞洲、東南部地區；主要分佈在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區。椰子主產區為斯里蘭卡、馬來西亞、印度、菲律賓等。中國的海南省、臺灣、雲南南部、廣東南部諸島、雷州半島等熱帶地區有少量種植，其中海南省栽培總面積占中國的99%。
椰子樹為單子葉植物，通常可分為異花授粉的高種椰子和自花授粉的矮種椰子兩類。椰子屬熱帶作物，適宜生長在高溫多雨的低海拔濕熱地區，最適溫度為26-27℃，年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，陽光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分佈均勻。