蟹子是什麼

蟹子即蟹籽,是母螃蟹的蟹黃、蟹醬、蟹卵經漂洗曬乾即成為蟹籽。蟹籽是調味的良方,但略帶些腥味,只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過,或用薑片、葱條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蟹籽加入,隔水蒸5分鐘左右即可。螃蟹籽就是俗稱的蟹黃,營養很豐富。另外吃螃蟹籽的同時要注意去掉旁邊黑色的胰臟,那些有雜質,不適合吃。

蟹子即蟹籽,是母螃蟹的蟹黃、蟹醬、蟹卵經漂洗曬乾即成為蟹籽。蟹籽是調味的良方,但略帶些腥味,只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過,或用薑片、葱條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蟹籽加入,隔水蒸5分鐘左右即可。

螃蟹籽就是俗稱的蟹黃,營養很豐富。另外吃螃蟹籽的同時要注意去掉旁邊黑色的胰臟,那些有雜質,不適合吃。吃蟹黃時配上黃酒和醋,味道會更好。可以製作蟹籽豆腐吃,籽就是螃蟹卵,含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維他命等營養素,營養豐富。一般人都可食用。

蟹籽的做法:

1、將絲瓜、玉蘭片洗淨切成片;葱、薑切成絲。

2、腐竹洗淨切成段,用開水焯一下擠幹水分。

3、坐鍋點火,油熱將蟹籽炒勻放入盤內。

4、將葱絲、薑絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻,澆上花椒油燜一會拌勻即可。


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