生蚝是生活中比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，蒸著吃是比較簡單的一種吃法，生蚝可以帶殼蒸，也可以去殼蒸，相對比而言，帶殼蒸會更美味一點，吃起來也嫩一點。
生蚝帶殼蒸還是去殼蒸好
建議帶殼蒸好。
在日常生活中，帶殼或不帶殼的生蚝都很好，但一般建議帶殼蒸，因為帶殼蒸可以防止蒸汽在蒸過程中落入生蚝肉中，從而影響其鮮味；其次，用貝殼蒸生蚝是判斷其新鮮度的好方法。與購買的生蚝肉相比，它更新鮮，可以避免蒸生蚝來吃死生蚝；最後，生蚝有一個硬殼保護，在蒸的時候很容易使用。即使蒸的時間稍微長一點，生蚝肉也不會變得特別乾燥和缺水。
蒸生蚝需要去殼嗎
一般不需要去殼。
生蚝在開殼中蒸的時候加熱很快，蒸的速度也很快。很容易觀察到生蚝是否未煮熟。筷子可以立即插入；很難觀察不開口的生蚝的內部。他們只能看到生蚝張開嘴的時候。判斷方法不够明確，但不開口的生蚝保留了更多的果汁，這使它們嘗起來很好。
帶殼生蚝怎麼蒸
1.清洗你買的生蚝，用工具去除小生蚝和藻類。
2.注意生蚝殼上的溝壑是否有泥沙，並清洗乾淨。
3.置一鍋冷水，在水中加入薑、大葱、料酒，蒸熟。
4.將洗淨的生蚝放入蒸鍋中，撒上一些薑絲和洋葱。
5.蓋上蓋子，蒸大約7分鐘，直到生蚝打開，不要讓生蚝打開超過10分鐘。