在當今社會，隨著人們生活水準的提高，人們對健康飲食的意識逐漸增强，對飲酒也有了更高的要求。尤其是現在，喝紅酒的人數不斷增加，特別受女性的歡迎。葡萄酒不是只喝的，還可以配菜的。那麼，葡萄酒如何配餐？
葡萄酒如何配餐
美食與美酒搭配的嘗試永遠沒有停止過。一些老式的規則往往構思欠佳，他們的動機也備受質疑。儘管很難將葡萄酒與食物之間的聯系概括起來，有一些指導還是可以作為參攷，並仍能讓你充分發揮靈活性和創造性。
葡萄酒與食物的搭配頗有哲學意味。把葡萄酒當做你面前那頓美食的延伸，就像你在做菜和點餐時的思維，在選擇葡萄酒時同樣可以採用相似的方法。
搭配的目標在於通過巧妙地勾勒出葡萄酒與食物之間細微的差別，來突出兩者各自的優點和個性。如果食物與葡萄酒在風味上和特點上都十分近似，那麼它們之間就會產生競爭。囙此酸度較高的脆爽葡萄酒就不適合用來搭配酸度高的菜品——它會與食物相互排斥。
在搭配時一定要保證兩者之間的區別，這樣你在享用美食和品嘗美酒時注意力才能够不斷地切換。食物和葡萄酒之間不應相互抵觸，當然也不應出現某一方佔據主導的現象。
在搭配中，色澤、質地、飽滿度、緊密度和風味都是需要考慮的方面。較簡單的原則“白酒配白肉，紅酒配紅肉”其實過於空泛，並不實用。特別是中餐，你必須知道菜肴的主要香味和質感來自何種物質。是來自海鮮，還是來自混合了幹辣椒和花椒的調味品？畜肉類、禽肉和魚肉在烹飪的過程中很有可能失去了原來的風味，囙此根據調味品和醬料的味道來選擇合適的葡萄酒是一個更為明智的做法。
舉例來說，一條蒸魚在製作的過程中有可能會加入醬油、糖、海鮮醬、生薑或葱，其中的每種調味品都會對菜肴的口味產生影響，囙此要根據這些來選配葡萄酒。海鮮醬特別需要葡萄酒中的甜味來補充，這種甜味可以來自飽滿的霞多麗，也可以是帶有一些殘糖的晚收型白葡萄酒。
囙此，如果你正在準備適合搭配葡萄酒的中餐，儘量不要選擇一些搭配難度很大的傳統菜肴調味料，這樣會使你的食物與葡萄酒之間的搭配變得更加容易。
熬夜加班後，喝一杯紅葡萄酒有利於保持人體愉悅舒適的狀態，更有利於身心健康，特別是對於經常失眠的女性，對提高睡眠品質有很好的效果。葡萄酒雖然好，但是可不能貪杯，應該健康飲酒，這樣對身體才有利。