做果凍水和粉用1:6的比例。其中用1份到2份水，把白仙草的粉調散，然後把剩下的水放鍋裏燒開，再慢慢把調好的仙草水倒進鍋裏，邊倒邊攪動，直到鍋裏的粉都變透明了，然後就可以關火了，再倒進光滑的容器裏，凉了就成凍了。不用特意煮太久。
白仙草是一種中國南方著名小吃，以植物仙草膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。
白仙草的功效：
1、白仙草中的碳水化合物，可促進人體的新陳代謝、潤腸通便，從而起到美容養顏的作用。
2、白仙草還能够消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
3、不同原料製成的白仙草，其營養功效也不同。如豌豆仙草，可殺菌消炎；綠豆仙草可增進食欲、降血脂等。