區別：
1、顏色不同：白仙草顏色潔白，形態晶瑩剔透；黑仙草顏色偏棕黑色，散發出黑珍珠般的光澤感。
2、製作原料不同：白仙草是用新鮮的凉粉草製成；而黑仙草是用曬乾的凉粉草製成。
3、口感不同：白仙草口感嫩滑爽口；黑仙草口感綿軟爽滑。
黑仙草，選用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清凉本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。凝膠强度適中，產品晶瑩透亮、冰爽柔滑，有韌性卻不糊，有彈性卻不粘。本品可用最便捷的方法生產出產品，食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等乾果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，製成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和凉爽感。