1、用保鮮膜將胡蘿蔔包起來，放到陰涼透氣處存放即可。或採用土埋的方法，掩蓋胡蘿蔔的土層要達到二十釐米以上，且需要經常灑水以保持其土層的濕度。
2、胡蘿蔔，傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。複傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，棱上有白色刺手。期4月開花。