話梅是什麼水果製成的

黃梅從樹上采下洗淨,放大缸裏用鹽水泡浸月餘,取出曬乾;曬乾後用清水漂洗,再曬乾;然後用糖料泡醃,再曬乾,如此多次反復,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。

1、話梅是芒種後採摘的黃熟梅子(俗稱黃梅)經過加工醃制而成。黃梅從樹上采下洗淨,放大缸裏用鹽水泡浸月餘,取出曬乾;曬乾後用清水漂洗,再曬乾;然後用糖料泡醃,再曬乾,如此多次反復,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。

2、最初,話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了,口乾舌燥,便含一顆鹽漬梅子在口中(那時候又不如這般便利,飲用水說來便來),酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續說下去。(說書先生的“書”稱“話本”,其梅亦稱“話梅”)。

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