1、黃鱔不是鰻魚，鰻魚指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱，鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。
2、黃鱔，鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20~70釐米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端比特，上頜稍突出，唇頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。