魚膠是魚的哪個部位

魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一釐米,有如吃松糕般,為白色粉粒。

1、魚膠即魚鰾(魚類用於調整下沉和上浮的器官,也叫魚泡,內有氣體)的幹製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。

2、魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維他命及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易於吸收和利用。

3、一種功能性魚蛋白,外觀上,新魚膠較白身而透明,舊魚膠則趨於深黃,而且皺皮,佈滿裂紋。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一釐米,有如吃松糕般,為白色粉粒。

資料標籤: 魚膠 美食
本文標題: 魚膠是魚的哪個部位
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1668392647227573
相关資料
生蚝哪些部位不能吃
生蚝的內臟不能吃,生蚝的內臟中容易藏重金屬等污染物。生蚝外殼非常堅硬,不能吃。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓
標籤: 牡蠣
熟的生蚝能隔夜吃嗎
生蚝常溫下可保存1天左右,煮熟的生蚝在常溫下容易滋生細菌和微生物,食用後不利於人體健康。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
標籤: 牡蠣 冰柜 健康 養生 食品保鮮
火龍果拌酸嬭的功效
火龍果拌酸嬭具有排毒護胃的作用,白蛋白對胃壁有保護作用。火龍果裏含有豐富的花青素,有較强的抗氧化劑,能够保護人體免疫。具有抗炎、防止衰老等功效。火龍果裏含有豐富的水溶性膳食纖維,可有效的預防便秘,降低膽固醇。火龍果,仙人掌科、量天尺屬量天尺
標籤: 火龍果 水果 量天尺 酸嬭
睡前吃奇異果的好處
夜間吃奇異果對腸胃好,能促進消化,降低膽固醇,舒緩心情。奇異果熱量很低,果肉中含有豐富的維他命,在晚上吃不僅不會發胖,還能起到减肥作用。由於奇異果中的糖分是果糖,容易被腸胃消化吸收。食用奇異果還能清腸排毒,提高人體免疫力,排除體內多餘毒素,
標籤: 奇異果 健康 减肥