1、米飯的熱量是100克中含有116千卡，而麵條中則是109千卡／100克。而生麵條中100克含有280千卡，相對100克大米是有345千卡熱量的。所以總的來說，米飯的熱量要比麵條高。
2、同等分量的大米和生麵條，麵條的熱量比大米要少，所以吃米飯熱量攝入更多，更容易長胖。再加上麵條中的蛋白質含量稍微低一些，碳水化合物也較少，相比米飯來說更易消化。
3、麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
4、大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精强志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的問世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏群眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。