螃蟹有黃的是公還是母

蟹黃在母蟹中才有，公蟹中不會有蟹黃。隨著母蟹成長，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色，這時母蟹的性腺成熟，很多蟹卵被排出體外，而蟹黃“堅守”在蟹的身體內部，成為其精華的彙聚之所。

資料標籤: 螃蟹蟹黃

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個體碩大，最大個體可達1000克，一般為400克，體寬200毫米。共分20節，頭部5節，胸部8節，腹部7節。腹部顯著退化，褶貼在頭胸部的腹面，俗稱“蟹臍”。蟹臍打開後可見中線有一縱行凸起，內有腸道貫通，肛門開口於末端。

標籤: 螃蟹蒸螃蟹

螃蟹死亡後不能食用。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

標籤: 螃蟹海鮮養生組胺

準備一個塑膠盆或者塑膠桶，將螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，水太深螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，可以保存15天。

標籤: 螃蟹海鮮

活螃蟹嘴巴會吐泡，死的不會。活螃蟹的眼睛壓下去自己會彈上來，死的不會；死螃蟹會有明顯的腥味，死的時間過長會有臭味，還會有腥臭液體流出；活的螃蟹肚子較硬，死的會明顯變軟。